Brazo de gitano
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Brazo de gitano relleno de crema y cubierto de chocolate.Ingredientes:
Para el bizcocho:4 huevos.
130 de azúcar
90 gramos de harina
30 gramos de cacao en polvo
Para la crema:
3 Huevos
100gramos de azucar.
50 gramos de maicena
500 gramos de leche
Media cucharada de vainilla
Cobertura de chocolate:
Un brick de nata
200 gramos de cobertura
50 gramos de mantequilla
Fideos de colores para adornar.
Instrucciones:
Se pone en el vaso de la termomix el azúcar y los huevos con mariposa, 6 mn. 37. vl 3 1/2
Se tamiza la harina junto al cacao y se añade. mezclando 10 sg. vl.2
El horno tiene que estar previamente calentado a 180º. En la bandeja de el horno se pone papel de horno, y se echa la mezcla.
Aproximadamente 10 minutos, según cada horno.
Se saca y se vuelca sobre un paño humedecido ligeramente, una vez frió el bizcocho, se rellena con la crema pastelera que se hace todos los ingredientes en la termomix 7 minutos a 90 grados a velocidad 4.
Para la cobertura se pone la nata y la mantequilla en el vaso, 5 mn. 60º vl 2, mientras se trocea el chocolate y cuando alcanza la nata la temperatura si parar la maquina se le echa el chocolate por el bocal.
Se para la maquina y se deja enfriar dándole de vez en cuando unos segundo a vl.2.
Se le echa una capa se deja unos minutos se vuelve a mover unos sg. a vl 2 y se vuelve a echar otra capa.
Se adorna con fideos de colores.
Se tamiza la harina junto al cacao y se añade. mezclando 10 sg. vl.2
El horno tiene que estar previamente calentado a 180º. En la bandeja de el horno se pone papel de horno, y se echa la mezcla.
Aproximadamente 10 minutos, según cada horno.
Se saca y se vuelca sobre un paño humedecido ligeramente, una vez frió el bizcocho, se rellena con la crema pastelera que se hace todos los ingredientes en la termomix 7 minutos a 90 grados a velocidad 4.
Para la cobertura se pone la nata y la mantequilla en el vaso, 5 mn. 60º vl 2, mientras se trocea el chocolate y cuando alcanza la nata la temperatura si parar la maquina se le echa el chocolate por el bocal.
Se para la maquina y se deja enfriar dándole de vez en cuando unos segundo a vl.2.
Se le echa una capa se deja unos minutos se vuelve a mover unos sg. a vl 2 y se vuelve a echar otra capa.
Se adorna con fideos de colores.
Fuente: https://www.lacocinadeconsu.es/?s=braz
Enviada por consue (ver más recetas de consue)
Publicada el 19 de enero de 2013 a las 23:41
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