Battenberg Cake {Una joya hecha postre }
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
El Battenber Cake es un clasico de la reposteria inglesa. Fue creado en 1884 ,para celebrar el matrimonio de la hija de la Reina Victoria de Inglaterra
con el Príncipe Luis de Battenber.
Es una pequeña joya que en lugar de ser de oro y diamantes, es de Harina, Azúcar, Huevos y Almendras.
Aun que pueda parecer difícil, no lo es. Solo es algo laborioso, pero espero que con este paso a paso os sea
fácil prepararla porque os aseguro que os va a encantar!
Si queréis dejar con la boca abierta a vuestros invitados, familia, amigos... Battenber cake allá vamos!
Ingredientes:
175 gr de MANTEQUILLA (a temperatura ambiente)175 gr de AZUCAR BLANCO
140gr de HARINA PARA BIZCOCHOS (es la que lleva la levadura incorporada)TAMIZADA
50 gr de ALMENDRAS MOLIDAS
1/2 Cucharada de Levadura Royal
3 HUEVOS MEDIANOS
1/2 CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA
1/4 CUCHARADA DE EXTRACTO DE ALMENDRAS
Colorante Alimentario Rosa
Colorante Alimentario Amarillo
Mermelada de Albaricoque
Fondant Blanco
Perlas Comestibles
Instrucciones:
Para conseguir esto..
En un bol, mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar,levadura,almendras..)
y mezclamos con una cuchara de palo. Una vez mezclados, incorporamos los húmedos (huevos,extractos de vainilla y almendras..)
Batimos bien con la batidora eléctrica a velocidad 1 hasta conseguir una masa homogénea.
Ahora,repartimos en DOS MITADES la masa obtenida, y la vertemos en DOS recipientes distintos. Mitad y mitad!
Incorporamos unas gotas de Colorante Alimentario ROSA en uno de los recipientes y unas gotas de Colorante Alimentario AMARILLO en el otro recipiente.
Con unas gotas es suficiente.Como veis en la foto, yo suelo Utilizar en pasta,de la marca Wilton,porque así no se altera la consistencia de la masa como pasa con los el colorante liquido.
AHORA TOCA PREPARAR EL MOLDE
Aquí va la manera de Hornear los dos colores a la vez.
Necesitamos un molde de Plumcake, Papel de Horno (también llamado vegetal), unas tijeras y un poquito de Aceite vegetal.
Doblamos el Papel de Horno en forma de "W" mas o menos,de manera que dejemos una "pared en la mitad del molde", y recortamos a la medida del mismo.
Engrasamos (no hace falta mucho Aceite) para el papel que se quede en el sitio deseado.
Ahora vertemos el contenido de cada color en cada uno de los espacios creados y damos un par de golpecitos contra la encimera para que la masa se asiente bien y no queden bolsas de aire!
Horneamos durante 30 minutos a 180º. Dejamos enfriar unos minutos en una rejilla.
Es entonces cuando recortamos BIEN,BIEN,nuestros 4 CUADRADOS, todo lo prefectos que podamos.
Unimos los 4 CUADRADOS por los 4 LADOS con la mermelada de albaricoque, y colocamos alternando los colores(rosa,amarillo,amarillo,rosa)
Untamos la mermelada por los 4 lados antes de envolver el bizcocho en Fondant.
Extendemos una capa media (ni muy fina ni muy gruesa) de FONDANT BLANCO, y colocamos nuestros cuadrados encima.
Envolvemos, y cerramos por arriba, aplastando los dos lados que se han encontrado en el centro y fundiéndolos lo mejor posible. Como vamos a darle la vuelta no pasa nada si no queda perfecta.
Le damos la vuelta con cuidado y recortamos los extremos finales para que quede parejo.
Con la parte trasera del cuchillo, marcamos lineas paralelas y lo mismo en sentido contrario(de manera que formaremos rombos)
Ahora en cada centro del rombo, un perla comestible y ..... VOILA!
Tenemos nuesto Battenberg Cake!
En un bol, mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar,levadura,almendras..)
y mezclamos con una cuchara de palo. Una vez mezclados, incorporamos los húmedos (huevos,extractos de vainilla y almendras..)
Batimos bien con la batidora eléctrica a velocidad 1 hasta conseguir una masa homogénea.
Ahora,repartimos en DOS MITADES la masa obtenida, y la vertemos en DOS recipientes distintos. Mitad y mitad!
Incorporamos unas gotas de Colorante Alimentario ROSA en uno de los recipientes y unas gotas de Colorante Alimentario AMARILLO en el otro recipiente.
Con unas gotas es suficiente.Como veis en la foto, yo suelo Utilizar en pasta,de la marca Wilton,porque así no se altera la consistencia de la masa como pasa con los el colorante liquido.
AHORA TOCA PREPARAR EL MOLDE
Aquí va la manera de Hornear los dos colores a la vez.
Necesitamos un molde de Plumcake, Papel de Horno (también llamado vegetal), unas tijeras y un poquito de Aceite vegetal.
Doblamos el Papel de Horno en forma de "W" mas o menos,de manera que dejemos una "pared en la mitad del molde", y recortamos a la medida del mismo.
Engrasamos (no hace falta mucho Aceite) para el papel que se quede en el sitio deseado.
Ahora vertemos el contenido de cada color en cada uno de los espacios creados y damos un par de golpecitos contra la encimera para que la masa se asiente bien y no queden bolsas de aire!
Horneamos durante 30 minutos a 180º. Dejamos enfriar unos minutos en una rejilla.
Es entonces cuando recortamos BIEN,BIEN,nuestros 4 CUADRADOS, todo lo prefectos que podamos.
Unimos los 4 CUADRADOS por los 4 LADOS con la mermelada de albaricoque, y colocamos alternando los colores(rosa,amarillo,amarillo,rosa)
Untamos la mermelada por los 4 lados antes de envolver el bizcocho en Fondant.
Extendemos una capa media (ni muy fina ni muy gruesa) de FONDANT BLANCO, y colocamos nuestros cuadrados encima.
Envolvemos, y cerramos por arriba, aplastando los dos lados que se han encontrado en el centro y fundiéndolos lo mejor posible. Como vamos a darle la vuelta no pasa nada si no queda perfecta.
Le damos la vuelta con cuidado y recortamos los extremos finales para que quede parejo.
Con la parte trasera del cuchillo, marcamos lineas paralelas y lo mismo en sentido contrario(de manera que formaremos rombos)
Ahora en cada centro del rombo, un perla comestible y ..... VOILA!
Tenemos nuesto Battenberg Cake!
Fuente: the sucre bakery
Enviada por Joana-thesucrebakery (ver más recetas de Joana-thesucrebakery)
Publicada el 6 de febrero de 2013 a las 14:26
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Puntuación: 3.35 sobre 5
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