Berenjenas rellenas ligeras


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Light
Dificultad: Fácil

Introducción:


Esta semana otra receta ligera, aunque es una receta muy conocida, pero para quién no la haya probado aquí os la dejo.
Hay muchas maneras de preparar las berenjenas rellenas, con diferentes rellenos. Son un plato muy completo y si las preparamos con poca grasa conseguimos un plato ligero, completo y nutritivo.
Hoy las preparo en el microondas, esta forma de prepararlas es rápida y sencilla, en poco tiempo las tenemos listas.

Ingredientes:


Ingredientes: 2 personas
2 Berenjenas
250 gr. de carne picada ( ternera, pollo...)
100 gr. de tomate frito
50 gr. de queso rallado light
Aceite
Sal
Pimienta

Instrucciones:


Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo, hacemos unos cortes en la pulpa, las pondremos en un recipiente apto para microondas, las rociaremos con un poquito de aceite, introduciremos al microondas unos 8-9 minutos a max. potencia. Cuando esten las sacaremos la carne y la picaremos.
En una sartén rehogaremos la carne con un par de cucharadas de aceite, sal y pimienta, daremos unas vueltas y echaremos la pulpa de la berenjena y seguidamente el tomate frito, removeremos bien y lo dejaremos cocer unos 5 minutos.
Colocaremos las berenjenas en una fuente para horno microondas y rellenaremos las berenjenas con el relleno que hemos preparado, cubriremos con el queso rallado y lo gratinaremos.
Quedan muy buenas.

Fuente: https://cocinandoconmontse.blogspot.
Enviada por MontseMorote (ver más recetas de MontseMorote)
Publicada el 8 de febrero de 2013 a las 22:22
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