Vasitos de mascarpone con agua de rosas
Porciones / número de personas: 16 vasitos
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 6 horas en nevera
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Tenía en mente hacer esta receta hace mucho tiempo y por fin, me puse con ella.En lugar de hacer una tarta, preparé vasitos que me gustan mucho más y además puedo dejar alguno sin la base de galleta que no me termina de convencer.
Una mousse suave de queso a la que añadí un poco de colorante porque me gustaba el rosa por San Valentín ;)
Os dejo el post con la receta original y podéis ver la tarta de Celeste que queda muy bonita...
https://www.mundorecetas.com/VB/showthread.php/231493-Cheesecake-con-agua-de-rosas-receta-de-Mar-Argentina
Ingredientes:
Para la base de 8 vasitos:- 100 gr. de galletas Maria Fontaneda
- 40 gr. de mantequilla
Para la mousse:
- 500 gr. de queso mascarpone
- 150 gr. de azúcar
- 4 claras de huevo pasteurizadas
- 1 cucharada de té de Agua de rosas
- El zumo de 1 limón
- 1 sobre de gelatina neutra royal
- 1 vaso de agua
- 500 gr. de nata líquida
- Colorante artificial color rojo
Instrucciones:
1. Tritura las galletas, añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla hasta formar una masa homogénea.
Pon una cucharada de galletas en la base del vaso y presiona con el palo del mortero por ej.
Reserva.
2. Disuelve la gelatina en un vaso de chupito con agua.
El resto del agua hasta completar el vaso ponlo a hervir (en el microondas yo lo tuve 1 minuto)
Añade la gelatina al vaso de agua caliente, remueve bien y reserva hasta que se enfríe.
3. Bate el queso mascarpone, con el zumo del limón y el agua de rosas. Reserva.
4. Haz un merengue con las claras con el azúcar y añade la gelatina. Reserva.
5. Monta la nata en punto chantilly e integra a la mezcla de queso.
6. Agrega a la mezcla anterior el merengue con movimientos envolventes, hasta que quede una masa homogénea.
7. Añade la punta de una cuchara de café de colorante rojo y remueve hasta que quede de un color uniforme.
8. Llena una manga pastelera con la preparación y rellena los vasitos, copas o el recipiente elegido.
Para decorar:
En un cuenco puse 5 fresas con dos cucharaditas de azúcar y dejé reposar unas horas y después pasé por la batidora hasta conseguir un puré fino (puedes añadir más azúcar).
Puedes hacer un corazón, añadir una cucharada sopera por encima de la crema o bien simplemente esparcir un poco de azúcar.
Pon una cucharada de galletas en la base del vaso y presiona con el palo del mortero por ej.
Reserva.
2. Disuelve la gelatina en un vaso de chupito con agua.
El resto del agua hasta completar el vaso ponlo a hervir (en el microondas yo lo tuve 1 minuto)
Añade la gelatina al vaso de agua caliente, remueve bien y reserva hasta que se enfríe.
3. Bate el queso mascarpone, con el zumo del limón y el agua de rosas. Reserva.
4. Haz un merengue con las claras con el azúcar y añade la gelatina. Reserva.
5. Monta la nata en punto chantilly e integra a la mezcla de queso.
6. Agrega a la mezcla anterior el merengue con movimientos envolventes, hasta que quede una masa homogénea.
7. Añade la punta de una cuchara de café de colorante rojo y remueve hasta que quede de un color uniforme.
8. Llena una manga pastelera con la preparación y rellena los vasitos, copas o el recipiente elegido.
Para decorar:
En un cuenco puse 5 fresas con dos cucharaditas de azúcar y dejé reposar unas horas y después pasé por la batidora hasta conseguir un puré fino (puedes añadir más azúcar).
Puedes hacer un corazón, añadir una cucharada sopera por encima de la crema o bien simplemente esparcir un poco de azúcar.
Fuente: Celeste - Mar Argentina
Enviada por Vicky (ver más recetas de Vicky)
Publicada el 15 de febrero de 2013 a las 15:04
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