Pasteles de Belem...sabor de Lisboa
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Llevaba mucho tiempo queriendo hacer estos deliciosos pasteles. La verdad es que no los conocía, pero hace dos años estuvimos en Lisboa, y yo sin saber de su existencia!!!!! Menos mal que pude probarlos y comprobar lo riquísimos que están.Ingredientes:
250 ml de leche40 gr de harina de maíz (maizena)
150 gr de azúcar
un poco de corteza de limón entera
150 ml de nata
4 yemas de huevo
una cucharada de esencia de vainilla
Azúcar glas para espolvorear
Canela para espolvorear
Una placa de hojaldre
Instrucciones:
1. - Ponemos el azúcar con las yemas y batimos hasta que quede una crema blanquecina.
2. - Agregamos después la maizena y removemos bien. Añadiendo luego la leche y batimos hasta que quede todo homogéneo. Y le ponemos la cáscara de limón.
3. - Con la thermo lo programamos 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1, sin la thermo, ponemos a fuego medio y removiendo constantemente esperamos a que espese y cueza unos 5 minutos. Le quitamos la cáscara de limón y agregamos la cucharada de vainilla, removemos bien y dejamos que se temple.
4. - Encendemos el horno a 180º y vamos haciendo círculos en la masa de hojaldre, yo he utilizado unas flanera de silicona engrasadas, podéis usar cualquier tipo de flanera, y los círculos deben ser mas grandes que el fondo, que sobresalgan hacia arriba.
4. - Cuando ya esté templado, agregamos la nata y removemos bien y vamos depositando una cucharada en cada molde.
5. - Metemos en el horno unos 20 o 25 minutos en la parte media -baja del horno, para que el hojaldre quede bien crujiente y no se quemen. Sacamos cuando empiecen a dorarse un poco.
6. - Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas y canela
2. - Agregamos después la maizena y removemos bien. Añadiendo luego la leche y batimos hasta que quede todo homogéneo. Y le ponemos la cáscara de limón.
3. - Con la thermo lo programamos 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1, sin la thermo, ponemos a fuego medio y removiendo constantemente esperamos a que espese y cueza unos 5 minutos. Le quitamos la cáscara de limón y agregamos la cucharada de vainilla, removemos bien y dejamos que se temple.
4. - Encendemos el horno a 180º y vamos haciendo círculos en la masa de hojaldre, yo he utilizado unas flanera de silicona engrasadas, podéis usar cualquier tipo de flanera, y los círculos deben ser mas grandes que el fondo, que sobresalgan hacia arriba.
4. - Cuando ya esté templado, agregamos la nata y removemos bien y vamos depositando una cucharada en cada molde.
5. - Metemos en el horno unos 20 o 25 minutos en la parte media -baja del horno, para que el hojaldre quede bien crujiente y no se quemen. Sacamos cuando empiecen a dorarse un poco.
6. - Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas y canela
Fuente: https://bizcochela.blogspot.com.es/201
Enviada por Bizcochela (ver más recetas de Bizcochela)
Publicada el 22 de febrero de 2013 a las 13:17
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