Almejas con salsa verde
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Mi esposa, hoy cocinará para vosotros unas almejas con salsa verde que son riquísimas y muy fáciles de preparar. Si haceis esta receta seguro que os encantará.Ingredientes:
500 grs. de Almejas ( limpias y sin arena )250 ml. de vino blanco
4 dientes de ajo
Una hoja de laurel
15 grs. de harina
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones:
En primer lugar, pondremos las almejas en remojo con agua y sal durante dos horas para que suelten la arena que puedan tener y después las escurriremos.
Cortamos los ajos y los machacamos con el mortero con un poco de sal para que no nos salten al picarlos.
Cortamos el perejil muy pequeño y lo reservaremos.
Ponemos la sarten en el fuego con aceite y en seguida le echamos los ajos y les damos unas vueltas vigilando que no se nos quemen.
Le añadiremos la hoja de laurel. Cuando los ajos esten doraditos, le echamos la harina removiendo y cuando coja color, le añadimos el vino y el perejil, la sal y la pimienta.
Seguidamente, le añadimos las almejas, tapamos la cazuela para que se abran y a medida que se vayan abriendo, las sacaremos de la cazuela y las reservaremos.
Una vez fuera del fuego, dejaremos que se espese la salsa sin tapar la cazuela. Probaremos de sal, y volveremos a poner las almejas en la cazuela, dejándolas cocer unos minutos para que cojan el sabor de la salsa, removiendo con cuidado para que no se rompan.
Lo emplatamos y ponemos por encima un poco de perejil picado y lo adornamos con rodajas de limón.
Como siempre os invito a que veais el video para una mayor comprensión.
Cortamos los ajos y los machacamos con el mortero con un poco de sal para que no nos salten al picarlos.
Cortamos el perejil muy pequeño y lo reservaremos.
Ponemos la sarten en el fuego con aceite y en seguida le echamos los ajos y les damos unas vueltas vigilando que no se nos quemen.
Le añadiremos la hoja de laurel. Cuando los ajos esten doraditos, le echamos la harina removiendo y cuando coja color, le añadimos el vino y el perejil, la sal y la pimienta.
Seguidamente, le añadimos las almejas, tapamos la cazuela para que se abran y a medida que se vayan abriendo, las sacaremos de la cazuela y las reservaremos.
Una vez fuera del fuego, dejaremos que se espese la salsa sin tapar la cazuela. Probaremos de sal, y volveremos a poner las almejas en la cazuela, dejándolas cocer unos minutos para que cojan el sabor de la salsa, removiendo con cuidado para que no se rompan.
Lo emplatamos y ponemos por encima un poco de perejil picado y lo adornamos con rodajas de limón.
Como siempre os invito a que veais el video para una mayor comprensión.
Fuente: guisado
Enviada por elfornerdealella (ver más recetas de elfornerdealella)
Publicada el 27 de febrero de 2013 a las 01:02
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