Apple pie
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 60
Tiempo de cocción: 50
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Quien no recuerda esas series y películas americanas donde te dan la bienvenida al barrio con una crujiente tarta de manzana…Esta "Pie" con su corteza de masa crujiente y jugosa manzana por dentro es la favorita de los estadounidenses y desde hoy estoy segura que también la vuestra. sotros.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:250gr de mantequilla muy fría cortada en cubitos de 2x2cm
425gr de harina de repostería
10gr de azúcar
1 pizca de sal
125gr de agua helada
Para el relleno:
6 manzanas grandes
300gr de azúcar moreno
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de maicena
Media cucharadita de canela
Una pizca de sal
Una pizca de nuez moscada
Unos cubitos de mantequilla pequeñitos
Para barnizar
Un poco de leche
Un pincel o brocha de silicona
Espolvorear con azúcar glas y canela al gusto
Instrucciones:
En un robot de cocina, ponemos todos los ingredientes de la masa excepto el agua y trituramos hasta que nos quede una masa terrosa
A la masa anterior le añadimos el agua helada y amasamos sobre una superficie enharinada hasta que nos quede una masa homogénea y moldeable.
Dividimos la masa en dos partes iguales y la estiramos en forma de dos círculos de 15 cm de diámetro, aproximadamente. Los dejamos reposar en la nevera 1 hora.
Pasado este tiempo, sacamos los discos de la nevera y esperamos 10 minutos antes de usarlos.
Precalentamos el horno a 250 grados.
Estiramos un poco más los círculos de manera que te sobresalgan 2 cm más que el diámetro del molde.
Engrasamos nuestro molde con mantequilla.
Colocamos encima de nuestro molde unos de los círculos y con las manos y mucho cuidado para no romper la masa lo adaptamos a su forma.
Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en láminas de ½ cm aproximadamente.
Ponemos las manzanas en una fuente honda junto con el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla.
Mezclamos los ingredientes.
Dejamos reposar 5 minutos.
Vertemos la mezcla anterior en el molde que tenemos forrado con uno de los círculos de masa.
Pincelamos con agua el borde de masa para que la tapa se adhiera mejor.
Tapamos con el segundo círculo de masa presionando en los bordes como hacemos con una empanada.
Con resto de masa que nos hayan sobrado.
Hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea para que salga el vapor.
Barnizamos la superficie con leche y espolvoreamos con azúcar glasé.
Horneamos durante 15 minutos a 250 grados y pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180 grados y lo tendremos en el horno 50 minutos.
Si se dorará demasiado cúbrelo con papel de aluminio hasta que los saques del horno.
Sacamos del horno y dejamos templar en el molde.
Esta tarta está muy rica si la servimos templada con una bola de helado de vainilla.
A la masa anterior le añadimos el agua helada y amasamos sobre una superficie enharinada hasta que nos quede una masa homogénea y moldeable.
Dividimos la masa en dos partes iguales y la estiramos en forma de dos círculos de 15 cm de diámetro, aproximadamente. Los dejamos reposar en la nevera 1 hora.
Pasado este tiempo, sacamos los discos de la nevera y esperamos 10 minutos antes de usarlos.
Precalentamos el horno a 250 grados.
Estiramos un poco más los círculos de manera que te sobresalgan 2 cm más que el diámetro del molde.
Engrasamos nuestro molde con mantequilla.
Colocamos encima de nuestro molde unos de los círculos y con las manos y mucho cuidado para no romper la masa lo adaptamos a su forma.
Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en láminas de ½ cm aproximadamente.
Ponemos las manzanas en una fuente honda junto con el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla.
Mezclamos los ingredientes.
Dejamos reposar 5 minutos.
Vertemos la mezcla anterior en el molde que tenemos forrado con uno de los círculos de masa.
Pincelamos con agua el borde de masa para que la tapa se adhiera mejor.
Tapamos con el segundo círculo de masa presionando en los bordes como hacemos con una empanada.
Con resto de masa que nos hayan sobrado.
Hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea para que salga el vapor.
Barnizamos la superficie con leche y espolvoreamos con azúcar glasé.
Horneamos durante 15 minutos a 250 grados y pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180 grados y lo tendremos en el horno 50 minutos.
Si se dorará demasiado cúbrelo con papel de aluminio hasta que los saques del horno.
Sacamos del horno y dejamos templar en el molde.
Esta tarta está muy rica si la servimos templada con una bola de helado de vainilla.
Fuente: https://www.lacocinadecarbon.com
Enviada por lacocinadecarbon (ver más recetas de lacocinadecarbon)
Publicada el 4 de marzo de 2013 a las 20:53
Esta receta se ha visto un total de 5.423 veces
Puntuación: 3.41 sobre 5
124 votos.