Sopa de coliflor ligera
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Sopas y cremas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Pues hoy toca una sopa ligera en cuanto a calorías, pero reconfortante y con un sabor de los de toda la vida, una sopa de coliflor, parecida a las sopas de ajo, pero en vez de pan ponemos coliflor.Ingredientes:
1/2 coliflor4 rebanadas de pan
2 dientes de ajo grandes o 3 o 4 pequeños
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cucharada de pimentón dulce
sal
aceite
2 huevos
1 litro de agua
Instrucciones:
1. - En primer lugar ponemos el ajo laminado a dorar en una sartén con el aceite.
2. - Apartamos el ajo al mortero y ponemos las rebanadas de pan a freír en el mismo aceite, hasta que quede tostadito. Entonces lo pasamos al mortero.
3. - Ponemos a pochar la cebolla picada con el pimiento, la sal y un poco de aceite en una cacerola honda.
4. - Mientras majamos bien el pan con el ajo.
5. - Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados, añadimos la cucharada de pimentón, el agua y el majado de pan. Y esperamos a que rompa a hervir
6. - Mientras vamos sacando ramilletes de la coliflor y los echamos en un cuenco con agua para enjuagarlos un poco.
7. - Añadimos la coliflor al caldo y cuando empiece a hervir de nuevo dejamos cocer 20 minutos.
8. - Batimos los dos huevos y se los añadiremos en forma de hilo en el último momento.
2. - Apartamos el ajo al mortero y ponemos las rebanadas de pan a freír en el mismo aceite, hasta que quede tostadito. Entonces lo pasamos al mortero.
3. - Ponemos a pochar la cebolla picada con el pimiento, la sal y un poco de aceite en una cacerola honda.
4. - Mientras majamos bien el pan con el ajo.
5. - Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados, añadimos la cucharada de pimentón, el agua y el majado de pan. Y esperamos a que rompa a hervir
6. - Mientras vamos sacando ramilletes de la coliflor y los echamos en un cuenco con agua para enjuagarlos un poco.
7. - Añadimos la coliflor al caldo y cuando empiece a hervir de nuevo dejamos cocer 20 minutos.
8. - Batimos los dos huevos y se los añadiremos en forma de hilo en el último momento.
Fuente: https://bizcochela.blogspot.com.es/201
Enviada por Bizcochela (ver más recetas de Bizcochela)
Publicada el 6 de marzo de 2013 a las 12:16
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