SALSA MUSELINA A LA MOSTAZA DE DIJON
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 c.s. de mostaza de Dijòn3 yemas de huevo
El zumo de 1 limón
100 gr. de mantequilla a dados
sal y pimienta
Instrucciones:
1. Poner las yemas, el zumo de limón la mantequilla, sal y pimienta, en
un cazo al baño de Maria, es decir dentro de un cazo mayor con agua
hirviendo.
2. No dejar de batir hasta que la salsa resulte espumosa y empiece a
espesar.
3. Sacar del baño de Maria y añadir la mostaza. Amalgamar bien los
ingredientes y servir.
Esta salsa acompaña perfectamente todo tipo de pescados asados o al
vapor y también los huevos escalfados, revueltos o pasados por agua.
un cazo al baño de Maria, es decir dentro de un cazo mayor con agua
hirviendo.
2. No dejar de batir hasta que la salsa resulte espumosa y empiece a
espesar.
3. Sacar del baño de Maria y añadir la mostaza. Amalgamar bien los
ingredientes y servir.
Esta salsa acompaña perfectamente todo tipo de pescados asados o al
vapor y también los huevos escalfados, revueltos o pasados por agua.
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 29 de mayo de 2005 a las 20:19
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