Mousse de chocolate blanco con mascarpone y fresas a la pimienta verde
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una receta del último taller de Mireia Carbó, como siempre un éxito asegurado.Ingredientes:
100 g de mascarpone180 g de chocolate blanco
150 g de nata líquida (35g de materia grasa)
1 clara de huevo
Para las fresas:
200 g de fresas
1 naranja
20 g de azúcar moreno
10 granos de pimienta verde
Pimienta negra molida
Anís seco
Galletas
Instrucciones:
Chafar un poco los granos dem pimienta verde y mezclarlos con el zumo de naranja, un poco de pimienta negra molida, el azúcar moreno y unas gotas de anís.
Cortar las fresas y dejarlas macerar un rato en la preparación anterior.
Fundir el chocolate a baño maría.
Semi-montar la nata.
Montar la clara a punto de nieve.
Mezclar el chocolate con el mascarpone. Añadir la nata y la clara con mucho cuidado de que no se bajen, con movimientos suaves y envolventes.
Pasarlo a unas copas y dejarlo en la nevera.
Servir acompañado de las fresas maceradas y espolvorear por encima las galleras troceadas.
Cortar las fresas y dejarlas macerar un rato en la preparación anterior.
Fundir el chocolate a baño maría.
Semi-montar la nata.
Montar la clara a punto de nieve.
Mezclar el chocolate con el mascarpone. Añadir la nata y la clara con mucho cuidado de que no se bajen, con movimientos suaves y envolventes.
Pasarlo a unas copas y dejarlo en la nevera.
Servir acompañado de las fresas maceradas y espolvorear por encima las galleras troceadas.
Fuente: Mireia Carbó
Enviada por MaryLou (ver más recetas de MaryLou)
Publicada el 11 de marzo de 2013 a las 15:00
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