El Bollo de Avilés 2013 (declarado de interés turístico)
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 60
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un año más quiero haceros partícipes de las fiestas del bollo de Avilés que tienen su origen a finales del siglo XVII, cuando los barcos que navegaban hacía la “Ruta de las Américas” entre sus provisiones llevaban un pan muy dulce en forma de trébol de cuatro hojas con propiedades para no endurecerse y conservarse largo tiempo sin enmohecer.¡Felices Fiestas del Bollo 2013!
Ingredientes:
4 huevos grandes.250 grs de harina.
250 grs de azúcar glas.
250 grs de manteca cocida (o mantequilla previamente licuada).
Ralladura de la piel de un cuarto de limón.
Instrucciones:
Comenzamos por batir con las varillas eléctricas las claras de los huevos a punto de nieve. Cuando las claras estén bien firmes vamos añadiendo los huevos y el azúcar sin dejar de batir hasta que quede bien mezclado.
Se agrega entonces la mantequilla y se sigue batiendo hasta que quede bien integrada en la masa.
Por último añadimos a harina y batimos hasta formar una masa homogénea.
Se vierte la masa en el molde previamente enmantequillado y enharinado y horneamos a 180º unos 45 o 60 minutos o hasta que veamos que al pinchar con una aguja ésta sale limpia, señal de que la masa está cocida.
Desmoldamos y decoramos con el glaseado de azúcar.
Ingredientes para el glaseado:
200gr de azúcar glas.
1 clara de huevo
Elaboración del glaseado:
Batimos el azúcar glas junto con la clara de huevo a máxima potencia y vertemos el resultado sobre el bollo caliente.
Se agrega entonces la mantequilla y se sigue batiendo hasta que quede bien integrada en la masa.
Por último añadimos a harina y batimos hasta formar una masa homogénea.
Se vierte la masa en el molde previamente enmantequillado y enharinado y horneamos a 180º unos 45 o 60 minutos o hasta que veamos que al pinchar con una aguja ésta sale limpia, señal de que la masa está cocida.
Desmoldamos y decoramos con el glaseado de azúcar.
Ingredientes para el glaseado:
200gr de azúcar glas.
1 clara de huevo
Elaboración del glaseado:
Batimos el azúcar glas junto con la clara de huevo a máxima potencia y vertemos el resultado sobre el bollo caliente.
Fuente: https://www.lacocinadecarbon.com
Enviada por lacocinadecarbon (ver más recetas de lacocinadecarbon)
Publicada el 31 de marzo de 2013 a las 19:45
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