Patatas Deluxe con falso alioli
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Las patatas fritas con algún tipo de salsa son un clásico de las cenas improvisadas en mi casa. El engorro de las patatas fritas es que hay que pelarlas, cortarlas y lo sucia que se queda la cocina después de freírlas.Bien, hoy os voy a dejar una receta que es muy fácil y con la que ya no os aborrecerá freir patatas nunca más, además las vamos a acompañar de una salsa que es muy socorrida para cualquier tipo de patata, ya sea frita o cocida.
Ingredientes:
Para las patatas DeluxePatatas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para el falso alioli
1 vaso de aceite (1/4 l)
1 huevo
1 cucharada de vinagre o de zumo de limón
2 dientes de ajo
Sal
Instrucciones:
Para las patatas Deluxe
Precalentamos el horno a 200° C
Lavamos bien las patatas, las secamos con un paño de cocina y las cortamos en gajos (con la piel).
Para cortarlas, primero las partimos a la mitad y luego cada mitad en cuatro o cinco gajos (dependiendo del tamaño de la patata)
Las colocamos en la bandeja del horno o en una fuente grande y plana resistente al calor.
Las untamos bien con aceite (ayúdate de las manos para que queden bien untadas por todos lados)
Horneamos 30 minutos a 200 ° C . De vez en cuando movemos las patatas para que se hagan por todos lados.
Cuando las vayamos a servir les echamos la sal.
Para el falso alioli
Cascamos el huevo en un cuenco (esto lo hacemos para asegurarnos que el huevo está bien y que no nos va a caer ningún trozo de cascara en el vaso de la batidora).
Lo colocamos en el vaso de la batidora y agregamos el vinagre, la sal y los dientes de ajo .
Vertemos el aceite.
Enchufamos la batidora e introducimos el brazo batidor en el vaso.
La ponemos en marcha y la mantenemos quieta sin moverla hasta que espese.
Cuando veamos que ha tomado cuerpo (que esta espesa y de color característico de la mayonesa) realizaremos movimientos suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa suave y homogénea.
Vertemos la salsa sobre las patatas y las espolvoreamos con un poco de perejil seco.
Precalentamos el horno a 200° C
Lavamos bien las patatas, las secamos con un paño de cocina y las cortamos en gajos (con la piel).
Para cortarlas, primero las partimos a la mitad y luego cada mitad en cuatro o cinco gajos (dependiendo del tamaño de la patata)
Las colocamos en la bandeja del horno o en una fuente grande y plana resistente al calor.
Las untamos bien con aceite (ayúdate de las manos para que queden bien untadas por todos lados)
Horneamos 30 minutos a 200 ° C . De vez en cuando movemos las patatas para que se hagan por todos lados.
Cuando las vayamos a servir les echamos la sal.
Para el falso alioli
Cascamos el huevo en un cuenco (esto lo hacemos para asegurarnos que el huevo está bien y que no nos va a caer ningún trozo de cascara en el vaso de la batidora).
Lo colocamos en el vaso de la batidora y agregamos el vinagre, la sal y los dientes de ajo .
Vertemos el aceite.
Enchufamos la batidora e introducimos el brazo batidor en el vaso.
La ponemos en marcha y la mantenemos quieta sin moverla hasta que espese.
Cuando veamos que ha tomado cuerpo (que esta espesa y de color característico de la mayonesa) realizaremos movimientos suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa suave y homogénea.
Vertemos la salsa sobre las patatas y las espolvoreamos con un poco de perejil seco.
Fuente: https://www.lacocinadecarbon.com
Enviada por lacocinadecarbon (ver más recetas de lacocinadecarbon)
Publicada el 29 de abril de 2013 a las 22:43
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