Pimientos rellenos de verduras
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta semana vengo con una receta de verduras muy buena, ligera y llena de vitaminas y minerales.
La he preparado con productos ecológicos que he recibido esta semana de Enter Bio una gama de productos de gran calidad.
Ingredientes:
Una lata de pimientos del piquillo2 pimientos verdes
3 tomates
1 calabacín
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 berenjena
4 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de tomate frito
Aceite
sal
Orégano
Instrucciones:
Preparación:
En primer lugar lavaremos las verduras.
Picaremos los ajos y la cebolla.
En una sartén con 3-4 cucharadas de aceite rehogaremos la cebolla y el ajo, a fuego medio.
Mientras iremos picando el resto de las verduras.
Seguido echaremos el pimiento y lo dejamos unos minutos.
Y ya echaremos el resto de las verduras picadas, lo dejaremos unos 5 minutos para que se rehogue bien y echaremos el tomate frito a gusto de cada uno.
Pasado este tiempo echaremos medio vaso de agua, la sal y el orégano.
Las dejaremos cocer hasta que estén blanditas a nuestro gusto.
Cuando estén listas, echaremos la nata líquida y removeremos bien la mezcla.
Y empezaremos a rellenar los pimientos.
Para la salsa yo he puesto 4 cucharadas del relleno y un poco de agua y lo he triturado, queda una salsita muy buena y ligera.
Me quedaron muy buenos, el orégano le da un sabor muy bueno, yo le echo poquito, pero eso va a gustos.
Espero que os guste.
Fuente: https://cocinandoconmontse.blogspot.co
Enviada por MontseMorote (ver más recetas de MontseMorote)
Publicada el 9 de mayo de 2013 a las 22:08
Esta receta se ha visto un total de 5.079 veces
Puntuación: 2.97 sobre 5
222 votos.