Bizcocho de naranja (receta de la abuela)
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 90
Tiempo de cocción: 60
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este bizcocho tiene muchos más ingredientes que azúcar, harina, y huevos. Cuando lo miro, así con su gran agujero en el centro, me pasa como en las películas, tengo un flashback y me veo en aquella mesa de hule un poco estropeado con el paso del tiempo, rodeada de mi abuela que siempre estaba atizando la cocina y mis tíos, José que acababa de venir de ordeñar a las vacas y Ángel siempre con un ducados en la boca y su boina calzada... como para detener el tiempo. Aquellos desayunos alimentaban por algo más que sus ingredientes.Ingredientes:
7 huevos grandes125 ml de aceite de girasol
La ralladura de 2 naranjas medianas
500 gr de harina
125 gr de azúcar
1sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de cremor tártaro
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 160° C.
Pincelamos con mantequilla el molde y lo enharinamos.
Separamos las yemas de las claras.
En un bol batimos las yemas, el aceite y la ralladura de naranja.
En otro bol tamizamos la harina y lo mezclamos con el azúcar, la levadura en polvo, la sal e incorporamos la mezcla de yemas. Batimos hasta obtener una mezcla fina.
Con ayuda de la batidora eléctrica montamos las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve.
Añadimos a las claras la mezcla anterior (nunca al revés) y con una espátula vamos mezclando desde abajo hacia arriba con movimientos envolventes.
* Este proceso es importante hacerlo a mano para no romper el punto de nieve y que el bizcocho quede más fino y esponjoso.
Vertemos la mezcla hasta la mitad del molde y horneamos a 160° C durante 50-60 minutos.
* Yo he usado un molde que tiene esta forma, pero los que no tengáis este tipo podéis colocar un vaso o botella resistente al calor en el medio de un molde redondo. Si optáis por esta opción engrasad y enharinad también el vaso o botella para que no se pegue la masa.
Pincelamos con mantequilla el molde y lo enharinamos.
Separamos las yemas de las claras.
En un bol batimos las yemas, el aceite y la ralladura de naranja.
En otro bol tamizamos la harina y lo mezclamos con el azúcar, la levadura en polvo, la sal e incorporamos la mezcla de yemas. Batimos hasta obtener una mezcla fina.
Con ayuda de la batidora eléctrica montamos las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve.
Añadimos a las claras la mezcla anterior (nunca al revés) y con una espátula vamos mezclando desde abajo hacia arriba con movimientos envolventes.
* Este proceso es importante hacerlo a mano para no romper el punto de nieve y que el bizcocho quede más fino y esponjoso.
Vertemos la mezcla hasta la mitad del molde y horneamos a 160° C durante 50-60 minutos.
* Yo he usado un molde que tiene esta forma, pero los que no tengáis este tipo podéis colocar un vaso o botella resistente al calor en el medio de un molde redondo. Si optáis por esta opción engrasad y enharinad también el vaso o botella para que no se pegue la masa.
Fuente: https://www.lacocinadecarbon.com
Enviada por lacocinadecarbon (ver más recetas de lacocinadecarbon)
Publicada el 15 de mayo de 2013 a las 09:39
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