MENESTRA DE CORDERO
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
Esta receta esta probada y es muy rica.Ingredientes:
1 kg. de paletilla de cordero2 zanahorias
1 cebolla
8 patatas pequeñas
12 espárragos frescos
250 gr. de habas peladas
harina
¼ l. de vino blanco
½ l. de agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
Instrucciones:
Salpimienta los trozos de cordero, pásalos por harina, fríelos brevemente en una sartén con aceite, hasta que cojan color.
Pela y pica finamente las zanahorias y la cebolla. Ponlas a pochar en la olla rápida junto con 2 hojas de laurel. Cuando vaya tomando color, agrega las patatas peladas y los trozos de cordero. Vierte el vino blanco y el agua, sazona todo y cierra la tapa. Cocina durante 7 minutos. Destapa la olla.
Pela los espárragos y córtalos en tres e incorpóralos al guiso junto con las habas. Deja cocer 5 minutos mas sin tapar.
Sirve la menestra en una fuente amplia.
Pela y pica finamente las zanahorias y la cebolla. Ponlas a pochar en la olla rápida junto con 2 hojas de laurel. Cuando vaya tomando color, agrega las patatas peladas y los trozos de cordero. Vierte el vino blanco y el agua, sazona todo y cierra la tapa. Cocina durante 7 minutos. Destapa la olla.
Pela los espárragos y córtalos en tres e incorpóralos al guiso junto con las habas. Deja cocer 5 minutos mas sin tapar.
Sirve la menestra en una fuente amplia.
Fuente: Kelly
Enviada por EncarnaGarcía (ver más recetas de EncarnaGarcía)
Publicada el 2 de junio de 2005 a las 22:16
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