Patatas Confitadas Con Langostinos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 8
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un aperitivo delicioso y saludable.Ingredientes:
Ingredientes (para 4 comensales):* 3 Dientes de ajo
* 4 patatas medianas
* 1 Docena de langostinos
* 4 Anchoas de buena calidad
* 4 Cucharadas de queso crema
* 8 Cucharadas de mahonesa casera
* Unas tiras de pimientos rojos asados para decorar
Instrucciones:
Elaboración:
Para que las patatas no cojan demasiado aceite, las cocemos primero tres minutos en el microondas, dentro de un recipiente Pyrex, solas, sin agua ni nada.
Cuando estén templadas, quitamos la piel y cortamos en rodajas gruesas a lo largo.
Ponemos un chorro de aceite en una cazuela y echamos los dientes de ajo enteros y los dejamos freír hasta que suelten su aroma.
Apartamos los ajos y ponemos en ese aceite aromatizado las rodajas de patata y dejamos confitar a fuego bajo, sin que se deshagan, dos minutos.
Apartamos y las dejamos escurrir.
Mientras, cocemos los langostinos. Apartamos cuatro de ellos para decorar, les quitamos la piel, dejando la cola para que se vean más vistosos. El resto los pelamos y troceamos.
Para emplatar, ponemos en cada plato una rodaja de patata, sobre ella una cucharada de queso crema y sobre el queso una anchoa muy troceada. Cubrimos con otra rodaja de patata, una cucharada de mahonesa y los langostinos troceados. Cubrimos con la última capa de patata, ponemos encima una cucharada de mahonesa, el langostino que guardamos para decorar y unas tiras de pimiento rojo asado.
El sabor es extraordinario, tanto si las tomamos templadas como frías.
La mahonesa debemos hacerla espesa para que no resbale la patata.
Para que las patatas no cojan demasiado aceite, las cocemos primero tres minutos en el microondas, dentro de un recipiente Pyrex, solas, sin agua ni nada.
Cuando estén templadas, quitamos la piel y cortamos en rodajas gruesas a lo largo.
Ponemos un chorro de aceite en una cazuela y echamos los dientes de ajo enteros y los dejamos freír hasta que suelten su aroma.
Apartamos los ajos y ponemos en ese aceite aromatizado las rodajas de patata y dejamos confitar a fuego bajo, sin que se deshagan, dos minutos.
Apartamos y las dejamos escurrir.
Mientras, cocemos los langostinos. Apartamos cuatro de ellos para decorar, les quitamos la piel, dejando la cola para que se vean más vistosos. El resto los pelamos y troceamos.
Para emplatar, ponemos en cada plato una rodaja de patata, sobre ella una cucharada de queso crema y sobre el queso una anchoa muy troceada. Cubrimos con otra rodaja de patata, una cucharada de mahonesa y los langostinos troceados. Cubrimos con la última capa de patata, ponemos encima una cucharada de mahonesa, el langostino que guardamos para decorar y unas tiras de pimiento rojo asado.
El sabor es extraordinario, tanto si las tomamos templadas como frías.
La mahonesa debemos hacerla espesa para que no resbale la patata.
Fuente: https://hojasishtar.blogspot.com.es/
Enviada por IshtarUnica (ver más recetas de IshtarUnica)
Publicada el 16 de junio de 2013 a las 11:14
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