Paté de higaditos, al Oporto ( de Angel) en TH
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
El otro día hice este paté que está muy bueno, lo recomiendo...., la receta la copié de Angel de Mundorecetas https://www.mundorecetas.com/recetas/...-DELICIAS.htmlIngredientes:
Cubilete y medio de vino blanco ( 150)1 hoja de laurel
250 de higaditos de pollo, ( hay que quitarle el corazón y grasa), dejamos los higaditos limpios.
100 g de pechuga de pollo
200 g de mantequilla o margarina ( yo para los patés utilizo mantequilla sin sal)
1 cucharadita rasa sal
Un poco de pimienta ( yo no le puse)
1/4 de cubilete de Oporto, 15 g, si no tenéis con Moscatel también sale muy bueno, lo se por que lo he probado.
Instrucciones:
Ponemos el vino blanco con la hoja de laurel en el vaso.
Ponemos el cestillo dentro del vaso, con los higaditos y pechuga troceados y ponemos 8 minutos, 90 º, Velc 2, tapando con el cubilete, para que el vapor no se vaya y cueza bien la carne.
Cuando pite abrimos el vaso, removemos hígado y pechuga y ponemos otros 8 minutos, 90º, Velc 2.
Sacamos el cestillo y tiramos lo del vaso.
Ponemos la mantequilla, sal, Oporto, pimienta, hígado y pechuga, en el vaso, trituramos en Velc 10, 45 segundos, paramos bajamos restos y ponemos 20 segundos mas a Velc 10.
Sacamos del vaso, ponemos en recipientes, dejamos que enfríe y metemos en el frigo, unas 6 horas y listo para comer....os lo recomiendo, sale muy bueno.
Y se puede congelar...
Mas fotos aquí... https://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/289409-Pat%C3%A9-de-higaditos-al-Oporto-(-de-Angel-)
Ponemos el cestillo dentro del vaso, con los higaditos y pechuga troceados y ponemos 8 minutos, 90 º, Velc 2, tapando con el cubilete, para que el vapor no se vaya y cueza bien la carne.
Cuando pite abrimos el vaso, removemos hígado y pechuga y ponemos otros 8 minutos, 90º, Velc 2.
Sacamos el cestillo y tiramos lo del vaso.
Ponemos la mantequilla, sal, Oporto, pimienta, hígado y pechuga, en el vaso, trituramos en Velc 10, 45 segundos, paramos bajamos restos y ponemos 20 segundos mas a Velc 10.
Sacamos del vaso, ponemos en recipientes, dejamos que enfríe y metemos en el frigo, unas 6 horas y listo para comer....os lo recomiendo, sale muy bueno.
Y se puede congelar...
Mas fotos aquí... https://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/289409-Pat%C3%A9-de-higaditos-al-Oporto-(-de-Angel-)
Fuente: Angel
Enviada por sena (ver más recetas de sena)
Publicada el 21 de junio de 2013 a las 21:04
Esta receta se ha visto un total de 3.365 veces
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