golfeados
Porciones / número de personas: depende del tamaño que se corten
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
mi gran pasión es la pastelería y la repostería por lo cual con el paso de los años he recopilado diversas recetas que me gustaría compartir con todas ustedes y aunque no soy experta en la materia esta receta es muy sabrosa y facil de realizar por eso aquí les dejo la receta de los golfeados que fue una de las primeras que hice cuando comencé con esta pasión de la pastelería ya que a mi hijo en un viaje que hicimos al Junquito un sitio turístico de venezuela los probo , le encanto y espero que a ustedes también les guste.el golfeado es un pan dulce típico de la gastronomía venezolana y La masa se enrolla con una forma similar a la de un caracol por lo que se asemeja a los famosos rollos de canela, y en sus pliegues está relleno con una mezcla de papelón rallado y queso blanco, aromatizados con anís en especie y horneados y suelen acompañarse con una tajada de queso de mano o un tipo de queso fresco salado .
Ingredientes:
Ingredientes:1 cucharada de levadura
1/2 taza de agua tibia
1 taza de leche líquida
300 gramos de margarina sin sal
1 cucharada de sal
3 1/2 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 kilo de harina todo uso
Para el relleno:
10 gramos de anís dulce
30 gramos de canela
150 gramos de panela rallada grande
150 gramos de azúcar
200 gramos de queso blanco duro rallado grande
Instrucciones:
Preparación:
Colocar la levadura en el agua y 1/2 cucharada de azúcar, dejar reposar hasta que fermente. Colocar la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y verter mientras amasa la levadura diluida, la leche, margarina, sal, el resto del azúcar y los huevos. Amasar la mezcla hasta que no queden grumos. Colocar la masa en un envase, tapar con un paño y dejar reposar durante 15 minutos.
Una vez crecida la masa, tomar la mitad de la mezcla, extender de forma rectangular, recordando colocar harina en la masa y en el rodillo.
Para el relleno de los golfeados, colocar en un envase todos los ingredientes y mezclar.
Agregar el relleno sobre toda la masa y proceder a enrollarla, retirando con una brocha el exceso de harina. Cortar rodajas y colocar en una bandeja y hornear a 180*. Luego de 15 minutos en el horno pintar los golfeados con almíbar de panela varias veces durante el horneado. Retirar del horno una vez dorador los golfeados y servir inmediatamente.se pueden acompañar con una tajada de queso de mano o el de su preferencia
Colocar la levadura en el agua y 1/2 cucharada de azúcar, dejar reposar hasta que fermente. Colocar la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y verter mientras amasa la levadura diluida, la leche, margarina, sal, el resto del azúcar y los huevos. Amasar la mezcla hasta que no queden grumos. Colocar la masa en un envase, tapar con un paño y dejar reposar durante 15 minutos.
Una vez crecida la masa, tomar la mitad de la mezcla, extender de forma rectangular, recordando colocar harina en la masa y en el rodillo.
Para el relleno de los golfeados, colocar en un envase todos los ingredientes y mezclar.
Agregar el relleno sobre toda la masa y proceder a enrollarla, retirando con una brocha el exceso de harina. Cortar rodajas y colocar en una bandeja y hornear a 180*. Luego de 15 minutos en el horno pintar los golfeados con almíbar de panela varias veces durante el horneado. Retirar del horno una vez dorador los golfeados y servir inmediatamente.se pueden acompañar con una tajada de queso de mano o el de su preferencia
Enviada por adry66 (ver más recetas de adry66)
Publicada el 17 de julio de 2013 a las 01:47
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