Ensalada de zanahoria y manzana
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 1
Categoría: Ensaladas, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
En estos días de calor, apetecen cenas frescas, rápidas de preparar, que no sean muy calóricas ni muy pesadas, porque si no a ver quien duerme, estómago lleno y calor ambiental, mala combinación.Esta ensalada es diferente, muy fresca, pero a mi gusto deliciosa, combina muchos sabores y el toque de aliño con yogur la hace especial, si estáis dispuestos a probar ensaladas que no sólo sean lechuga y tomate, creo que ésta es una buena opción.
Como siempre se pueden añadir o quitar cosas, podéis sustituir los frutos secos por un queso tipo camembert por ejemplo, así aportamos algo de grasa pero con moderación.
Ingredientes:
1 bote de zanahoria agridulce1 manzana
1 puñado de nueces
1 cucharada de piñones
1 cucharada de pasas
1 yogur griego
1/2 cucharadita de jengribre molido
1/2 cucharadita de canela molida
Instrucciones:
Sacar la cantidad deseada de zanahoria, aproximadamente 2 cucharadas por persona, y lavar bien usando un colador para escurrir la zanahoria.
Descorazonar la manzana y cortar a la mitad. Hacer tiras finas. Colocar en un plato como base.
Poner la zanahoria escurrida en medio de las manzanas.
En una sartén echar un cucharada de aceite y saltear los piñones y las nueces hasta que los piñones se doren un poco. Cuidado con que no se quemen.
Mientras se hacen los frutos secos, vamos a preparar el aliño, echamos en un bol el yogur, y media cucharadita de postre de canela y de jengibre, no os paséis porque si no puede que os sepa demasiado fuerte, eso ya va en gustos, pero para un yogur con media cucharadita sería más que suficiente.
Verter los frutos secos y las pasas por encima de nuestra ensalada y adornar con algo de aliño. Dejar en la mesa para poder servir el resto de aliño al gusto.
Descorazonar la manzana y cortar a la mitad. Hacer tiras finas. Colocar en un plato como base.
Poner la zanahoria escurrida en medio de las manzanas.
En una sartén echar un cucharada de aceite y saltear los piñones y las nueces hasta que los piñones se doren un poco. Cuidado con que no se quemen.
Mientras se hacen los frutos secos, vamos a preparar el aliño, echamos en un bol el yogur, y media cucharadita de postre de canela y de jengibre, no os paséis porque si no puede que os sepa demasiado fuerte, eso ya va en gustos, pero para un yogur con media cucharadita sería más que suficiente.
Verter los frutos secos y las pasas por encima de nuestra ensalada y adornar con algo de aliño. Dejar en la mesa para poder servir el resto de aliño al gusto.
Información Nutritiva:
Vitaminas, ácidos grasos esenciales, un plato sencillo con pocas calorías y mucha vitamina.Enviada por afizionau (ver más recetas de afizionau)
Publicada el 29 de julio de 2013 a las 13:57
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