Genovesa fresas
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 75
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Suave bizcocho genovés acompañado de nata con fresas, espectacular!!Ingredientes:
125 g harina40 g mantequilla
4 huevos grandes
125 g azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de un limón
Para el relleno:
500 g de fresas
450 ml nata para montar
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de azúcar glas para decorar
gelatina (opcional)
Instrucciones:
1. Derretir la mantequilla unos segundos en el microondas y reservar.
2. Poner un cazo con agua a hervir, más o menos hasta la mitad.
3. En un bol que quepa dentro del cazo, colocar los huevos con el azúcar.
4. Sacar el cazo del fuego, poner encima el bol con los huevos y el azúcar y batir con unas varillas hasta que doble su volumen.
5. Verter la mezcla en un cuenco más grande y añadir la harina tamizada, la ralladura de limón y el azúcar avainillado. Mezclar con una espátula con movimentos envolventes. Luego, añadir la mantequilla derretida y mezclar un poco más.
6. Forrar un molde redondo de unos 20-22cm con papel de hornear y/o mantequilla y verter la mezcla.
7. Hornear a 180º durante 15 minutos o hasta que esté dorado y bien hecho por dentro.
8. Dejar enfriar unos minutos en el molde y luego desmoldear con cuidado y dejar enfriar encima de una rejilla.
9. Una vez frío, cortar el bizcocho en dos o tres capas con la ayuda de un cuchillo de sierra o un cortador.
10. Montar la nata con el azúcar.
11. Lavar y cortar las fresas a trocitos muy pequeños.
12. Mezclar la nata con las fresas con movimientos suaves.
13. Untar una capa de bizcocho con la mitad de la mezcla. Poner la otra capa de bizcocho y repetir el proceso.
14. Decorar con fresas laminadas y espolvorear con azúcar glas.
2. Poner un cazo con agua a hervir, más o menos hasta la mitad.
3. En un bol que quepa dentro del cazo, colocar los huevos con el azúcar.
4. Sacar el cazo del fuego, poner encima el bol con los huevos y el azúcar y batir con unas varillas hasta que doble su volumen.
5. Verter la mezcla en un cuenco más grande y añadir la harina tamizada, la ralladura de limón y el azúcar avainillado. Mezclar con una espátula con movimentos envolventes. Luego, añadir la mantequilla derretida y mezclar un poco más.
6. Forrar un molde redondo de unos 20-22cm con papel de hornear y/o mantequilla y verter la mezcla.
7. Hornear a 180º durante 15 minutos o hasta que esté dorado y bien hecho por dentro.
8. Dejar enfriar unos minutos en el molde y luego desmoldear con cuidado y dejar enfriar encima de una rejilla.
9. Una vez frío, cortar el bizcocho en dos o tres capas con la ayuda de un cuchillo de sierra o un cortador.
10. Montar la nata con el azúcar.
11. Lavar y cortar las fresas a trocitos muy pequeños.
12. Mezclar la nata con las fresas con movimientos suaves.
13. Untar una capa de bizcocho con la mitad de la mezcla. Poner la otra capa de bizcocho y repetir el proceso.
14. Decorar con fresas laminadas y espolvorear con azúcar glas.
Fuente: https://galeteria.blogspot.com.es
Enviada por galeteria (ver más recetas de galeteria)
Publicada el 7 de agosto de 2013 a las 11:20
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