Tarta de chocolate y Guinness - Chocolate Guinness Cake

Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 45
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Tenía esta tarta en pendientes desde hace mucho tiempo, llevo un tiempo en el que me he propuesto hacer una receta de cada libro de cocina, antes de comprar otro, y esta receta es del libro, Cake days - The Hummingbird Bakery
Deliciosa tarta, húmeda, densa y muy jugosa que combina a la perfección con la cobertura de queso.
Muy sencilla y muy, muy recomendable!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 250 ml. cerveza negra Guinness.
- 250 gr. de mantequilla sin sal.
- 80 gr. de cacao en polvo.
- 400 gr. de azúcar (en receta original Caster Sugar).
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 140 ml. de suero de leche (utilicé nata líquida para montar).
- 280 gr. de harina.
- 2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- ½ cucharadita de polvo para hornear.

Para la cobertura:
- 300 gr. queso crema tipo Philadelfia.
- 150 gr. de azúcar glass.
- 300 gr. nata líquida para montar.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 170° C. Y forrar la base de un molde redondo de 23 cm. con papel de horno.

2. Verter la cerveza Guinness en un cazo y añadir la mantequilla. Calentar a fuego suave hasta que se haya derretido. Retirar el cazo del fuego y agregar el cacao en polvo y el azúcar, a la mezcla caliente. Batir a mano los huevos con la nata y la esencia de vainilla e incorporar a la mezcla de la cerveza.

3. Tamizar en un cuenco grande la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Usando la batidora con la pala o una eléctrica de mano en una velocidad baja, también se pueden utilizar unas barillas, ir añadiendo poco a poco, la mezcla de la cerveza hasta conseguir una mezcla homogénea.
La mezcla será líquida.

4. Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Dejar enfriar y pasar el pastel a una rejilla. Debe de estar frío al tacto antes de ponerle la cobertura.

5. Para hacer la cobertura, montamos la nata y reservamos. A continuación mezclamos el queso con el azúcar y añadimos la nata montada con movimientos envolventes para que se baje lo menos posible.

6. Colocamos el pastel en el plato donde vayamos a servirlo y cubrimos la parte superior con la cobertura simulando la espuma de la cerveza.


Fuente: Cake days - The Hummingbird Bakery
Enviada por vicky (ver más recetas de vicky)
Publicada el 9 de septiembre de 2013 a las 11:00
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