pan de horchata y muesli
Porciones / número de personas: 15
Tiempo de Preparación: 2 h
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hace mucho que no publico una receta de pan, aunque no lo he dejado de hacer en ningún momento, lo que pasa que ya le pillé el punto y no peso los ingredientes, se los pongo a ojo, y ya veo si necesita más líquido o más harina...
Pero hoy me apetecía volver a publicar una receta de pan, y que fuese algo especial, por eso me he decantado por un pan de horchata, riquísimo!, ideal tanto como para dulce o para salado.
Ingredientes:
Ingredientes para la masa de arranque:100 Ml Horchata templada
45 Gr. Levadura fresca
160 Gr. Harina (he utilizado del dia)
Ingredientes para la masa del pan:
500 Ml. Horchata templada
1 Kg Harina
1 Cda sopera de miel
80 Gr. Queso untar light
4 Cucharadas de postre rasas de sal
70 Gr. Muesli para ponerle encima de la masa
Instrucciones:
Preparación masa de arranque:
Deshacer la levadura el la horchata templada, añadir la harina y remover. Tapar y dejar reposar hasta que crezca, yo me marché al trabajo y ha estado unas 3 h.
Preparación de la masa:
Ponemos en la cubeta de la panificadora la horchata templada junto con la masa de arranque, la miel, el queso, la harina y la sal que la pondremos dentro de un agujerito en la harina. Amasamos y dejamos dentro de la cubeta 1 hora aproximadamente (Ahora como hace calor sube antes, si hace más frío tardará más en subir)
Quitamos el aire a la masa, y en un plato ponemos el muesli, formamos bollitos de unos 125 gr aprox. y ponemos la parte de arriba del bollo en el plato apretando un poco para que se nos pegue el muesli a la masa.
Dejamos reposar 45 minutos. Han aumentado bastante el tamaño, para otra vez los separo más!
Encendemos el horno a 180º y dejamos calentar 10 minutos con calor arriba y abajo. Pasados los 10 minutos, metemos al horno y los horneamos unos 20 minutos (esto depende del grado de tueste que os guste y de la potencia de cada horno)
Sacamos y dejamos de enfriar en la rejilla (Si aguantais, por que yo no me resistí a comerlo calentito!!)
https://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/290729-Pan-de-horchata-y-muesli
Deshacer la levadura el la horchata templada, añadir la harina y remover. Tapar y dejar reposar hasta que crezca, yo me marché al trabajo y ha estado unas 3 h.
Preparación de la masa:
Ponemos en la cubeta de la panificadora la horchata templada junto con la masa de arranque, la miel, el queso, la harina y la sal que la pondremos dentro de un agujerito en la harina. Amasamos y dejamos dentro de la cubeta 1 hora aproximadamente (Ahora como hace calor sube antes, si hace más frío tardará más en subir)
Quitamos el aire a la masa, y en un plato ponemos el muesli, formamos bollitos de unos 125 gr aprox. y ponemos la parte de arriba del bollo en el plato apretando un poco para que se nos pegue el muesli a la masa.
Dejamos reposar 45 minutos. Han aumentado bastante el tamaño, para otra vez los separo más!
Encendemos el horno a 180º y dejamos calentar 10 minutos con calor arriba y abajo. Pasados los 10 minutos, metemos al horno y los horneamos unos 20 minutos (esto depende del grado de tueste que os guste y de la potencia de cada horno)
Sacamos y dejamos de enfriar en la rejilla (Si aguantais, por que yo no me resistí a comerlo calentito!!)
https://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/290729-Pan-de-horchata-y-muesli
Fuente: s-o-n-i-a
Enviada por s-o-n-i-a (ver más recetas de s-o-n-i-a)
Publicada el 18 de septiembre de 2013 a las 09:59
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