Cupcakes de Oreo y chocolate
Porciones / número de personas: 12-16
Tiempo de Preparación: 45-50
Tiempo de cocción: 22-25
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Este blog se lanza al mundo cupcakes...ésta es mi primera receta pero no será la última. En esta ocasión el bizcocho va a estar elaborado con las famosas galletas Oreo y la crema de mantequilla de decoración (buttercream) va a ser de chocolate intenso (también se puede utilizar para decorar bizcochos...). Estos cupcakes se suelen decorar con crema de queso, pero el día que las hice me apetecía chocolate. Lo confieso.çLa receta es del libro del blog Objetivo: Cupcake Perfecto de Alma Obregón (que os recomiendo que visitéis). Comenzamos.
Ingredientes:
PARA EL BIZCOCHO:115 gr de mantequilla
220 gr de azúcar
2 huevos
200 gr de harina
Medio sobre de levadura
150 ml de leche
10 galletas Oreo grandes
Una cucharadita de extracto de vainilla
PARA LA BUTTERCREAM:
115 gr de mantequilla SIN SAL. Importante.
425 gr de azúcar glass muy fino. Azúcar normal no vale; salen grumos.
105 ml cucharadas de leche semidesnatada.
85 gr de cacao sin azúcar VALOR
PARA DECORAR:
Galletas Oreo
Instrucciones:
Elaboración del bizcocho:
Primero precalentamos el horno a 180ºC sin ventilador o 160ºC con ventilador y mientras ponemos las capsulas de papel o silicona en la bandeja para cupcakes. Esto hará que los moldes no se habrán durante el horneado.
Introducimos la mantequilla y el azúcar en la batidora de varillas y batimos hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos mezclando. Vertemos la mitad de la harina e integramos bien a velocidad baja. Ahora echamos la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir. Introducimos las Oreo que antes habremos picado muy finamente con la picadora.
Repartimos la masa en las cápsulas (sin llenar más de 2/3) y horneamos 22-25 min. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Elaboración de la buttercream:
Tamizamos el azúcar fino con el cacao y lo mezclamos en un bol amplio junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol batimos como mínimo durante 5 min primero a velocidad baja y luego a rápida, así la crema será cremosa.
Primero precalentamos el horno a 180ºC sin ventilador o 160ºC con ventilador y mientras ponemos las capsulas de papel o silicona en la bandeja para cupcakes. Esto hará que los moldes no se habrán durante el horneado.
Introducimos la mantequilla y el azúcar en la batidora de varillas y batimos hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos mezclando. Vertemos la mitad de la harina e integramos bien a velocidad baja. Ahora echamos la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir. Introducimos las Oreo que antes habremos picado muy finamente con la picadora.
Repartimos la masa en las cápsulas (sin llenar más de 2/3) y horneamos 22-25 min. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Elaboración de la buttercream:
Tamizamos el azúcar fino con el cacao y lo mezclamos en un bol amplio junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol batimos como mínimo durante 5 min primero a velocidad baja y luego a rápida, así la crema será cremosa.
Fuente: https://forlittlecooks.blogspot.com
Enviada por cherrymac8 (ver más recetas de cherrymac8)
Publicada el 23 de septiembre de 2013 a las 19:25
Esta receta se ha visto un total de 3.485 veces
Puntuación: 3.61 sobre 5
54 votos.