BACALAO A LA GALLEGA
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un plato delicioso, para los amantes del bacalao...mmmmIngredientes:
2 lomos de bacalao desalados.4 patatas medianas.
aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
pimentón dulce.
Instrucciones:
Si los lomos de bacalao son muy gruesos, habrá que dejarlos desalar 3 días seguidos, cambiándoles el agua al menos dos veces al día. (Desalar con la piel hacia arriba).
En una olla grande poner a cocer las patatas cortadas en rodajas gruesas, en agua con sal. Cuando pasen 10 minutos de cocción añadir los lomos de bacalao y dejar cocer otros 8-10 minutos.
Mientras tanto en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva poner a dorar los ajos cortados en láminas y cuando estén dorados retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón dulce (2 cucharaditas) y remover bien. Hay quien añade también un chorrito de vinagre después del pimentón. (opcional).
Escurrimos el agua del bacalao y las patatas y echamos encima la ajada. Servimos muy caliente.
Esta ajada, también se le echa mucho en Galicia, a las verduras cocidas y pescados blancos cocidos. Está muy rica y es muy sencilla de hacer.
En una olla grande poner a cocer las patatas cortadas en rodajas gruesas, en agua con sal. Cuando pasen 10 minutos de cocción añadir los lomos de bacalao y dejar cocer otros 8-10 minutos.
Mientras tanto en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva poner a dorar los ajos cortados en láminas y cuando estén dorados retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón dulce (2 cucharaditas) y remover bien. Hay quien añade también un chorrito de vinagre después del pimentón. (opcional).
Escurrimos el agua del bacalao y las patatas y echamos encima la ajada. Servimos muy caliente.
Esta ajada, también se le echa mucho en Galicia, a las verduras cocidas y pescados blancos cocidos. Está muy rica y es muy sencilla de hacer.
Fuente: https://www.blanca-mirinconderecetas.b
Enviada por blachi (ver más recetas de blachi)
Publicada el 23 de septiembre de 2013 a las 19:35
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