Panellets de piñones y limón
Porciones / número de personas: 20-25
Tiempo de Preparación: 15-20
Tiempo de cocción: 35
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Aragón1 , Valencia y Baleares que tradicionalmente se preparan para el día 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos, también conocida como castañada en Cataluña y Aragón. (Fuente: Wikipedia)Por Todos Los Santos subo este dulce muy rico y rápido y que muchos habréis probado.Ingredientes:
250 gramos de almendra cruda molida250 gramos de ázucar glass.
125 gramos de patata o boniato
Ralladura de limón
1 huevo entero pequeño
Piñones
Instrucciones:
Lo primero es calentar el horno a 180ºC. Mientras ponemos a cocer la patata con piel en una olla con abundante agua. (Una patata de 200 gramos tarda unos 30-35 min)
Mezclamos la almendra molida con el azúcar glass y le añadimos la ralladura de aproximadamente medio limón.
Una vez que la patata se haya cocido la chafamos bien hasta obtener un puré y lo añadimos a la preparación anterior.
Echamos el huevo y amasamos hasta que tenga una consistencia de "masa de pizza" y no se nos pegue a las manos. Hacemos bolas con la masa, las "rebozamos" con los piñones y las colocamos sobre un papel de horno.
Horneamos durante 8-10 min, dependiendo de nuestro horno.
SUGERENCIAS:
-Si no tienes ázucar glass pueden intentar picar ázucar normal en una picador o robot potente, aunque no quedará tan bien.
-Se puede prescindir la patata o boniato, cuya finalidad principal es "ahorrar" almendra, aunque posiblemente tengas que añadir otro huevo para que la masa se compacte.
-Los puedes decorar también con coco, almendra laminada, fideos de chocolate, mermelada...y si le añades a la masa un poco de café o canela puedes tener panellets muy variados.
-Si quieres que el aspecto final sea más dorado puedes una vez decorados pintarlos con una yema de huevo
Mezclamos la almendra molida con el azúcar glass y le añadimos la ralladura de aproximadamente medio limón.
Una vez que la patata se haya cocido la chafamos bien hasta obtener un puré y lo añadimos a la preparación anterior.
Echamos el huevo y amasamos hasta que tenga una consistencia de "masa de pizza" y no se nos pegue a las manos. Hacemos bolas con la masa, las "rebozamos" con los piñones y las colocamos sobre un papel de horno.
Horneamos durante 8-10 min, dependiendo de nuestro horno.
SUGERENCIAS:
-Si no tienes ázucar glass pueden intentar picar ázucar normal en una picador o robot potente, aunque no quedará tan bien.
-Se puede prescindir la patata o boniato, cuya finalidad principal es "ahorrar" almendra, aunque posiblemente tengas que añadir otro huevo para que la masa se compacte.
-Los puedes decorar también con coco, almendra laminada, fideos de chocolate, mermelada...y si le añades a la masa un poco de café o canela puedes tener panellets muy variados.
-Si quieres que el aspecto final sea más dorado puedes una vez decorados pintarlos con una yema de huevo
Fuente: https://forlittlecooks.blogspot.com
Enviada por cherrymac8 (ver más recetas de cherrymac8)
Publicada el 2 de noviembre de 2013 a las 20:12
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