Ternera en salsa de chocolate y galletas


Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 35
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Hoy toca ternerita rica!! Como sabia que al los estofados les va muy bien el chocolate quise probar con este redondillo de ternera y añadirle unas galletas para espesar el caldo y darle sabor. Os puedo decir que quedó con un saborcito suave, bueno, si no le ponéis la cayena.

Ingredientes:

1.250kg de ternera tierna y magra en taquitos
1 cebolla grande troceada
1 puerro troceado
2 ramas de apio troceadas
2 zanahorias en rodajas
4 dientes de ajo
Aove
Pimienta negra y una cayena (opcional)
Sal
1 hoja de laurel
1 vaso de vino tinto
3/4 vaso de agua
1 patilla de caldo (opcional)
3 clavos olorosos
60g de chocolate fonant
4 galletas tipo maria desmigadas

Instrucciones:


Tengo que decir que lo preparé en la olla rápida pero en una olla normal pochando a fuego medio seguro que queda si cabe más sabroso.
En la olla ponemos el aove le damos una vuelta al puerro, al ajo, la zanahoria y a la cebolla troceada. Le añadimos la carne y hacemos otro tanto.
Ahora le añadimos el chocolate troceado.
Cubrimos con el vino y el agua y le ponemos el resto de ingredientes menos las galletas.
Tapamos y en el nº2 lo ponemos 20 minutos a partir de que salga el vapor.
Destapamos y le añadimos las galletas,( bueno, si vemos que se quedó un poco seco le añadimos un poco más de agua )y lo ponemos destapado a pochar unos 5 minutos más.

Fuente: Saboreando con Mavi
Enviada por mavi-saboreandoconmavi (ver más recetas de mavi-saboreandoconmavi)
Publicada el 6 de noviembre de 2013 a las 22:58
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