Scones integrales de queso


Porciones / número de personas: 6-8 scones
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Aunque la receta está indicada para hacer a mano. Lo amasé en la Thermomix, batiendo
la leche, la mantequilla y el queso. Luego amasar con el resto de ingredientes en velocidad
espiga, e ir añadiendo más leche si hiciera falta.

Ingredientes:

225 gr de harina integral
1 cucharada de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 pizca generosa de pimienta de cayena
40 gr de mantequilla a dados
140 gr de queso cheddar curado finamente rallado
unos 150 ml de leche y un poco más para glasear

Instrucciones:


1. Calentar el horno a 200º (si el horno es de convección, poner 20º menos). Untar con mantequilla una placa para hornear (o poner papel vegetal) y reservar. Mezclar la harina, la levadura, la sal y la pimienta de cayena en un cuenco y amasar ligeramente con la mantequilla hasta que la mezcla adquiera la textura de unas migas. Incorporar, sin dejar de remover, 115 gr de queso, y luego añadir la cantidad de leche suficiente para que, sin dejar de mezclar, se obtenga una masa de textura blanda.

2. Amasar suavemente y luego extender la masa con el rodillo o con las manos dándole unos 2 - 2,5 cm de grosor. Cortarla en círculos de 6 - 7,5 cm con un cortapastas liso o acanalado. Colocar los scones sobre la placa de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos.

3. Pintar la superficie con leche y espolvorear con el resto de queso. Hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que estén hinchados y dorados. Colocarlos en una rejilla para que se templen. Pueden servirse calientes o fríos.

Fuente: A. Sheasby
Enviada por Zamacois (ver más recetas de Zamacois)
Publicada el 6 de junio de 2005 a las 19:42
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