Pan de carne al vapor con verduras y salsa de champiñones
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 55
Categoría: Carnes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hola!!!! Ya estoy de vuelta!!! Después de unas semanas de "descanso" no de vacaciones....snif.....os traigo esta rica receta de uno de los cursos de la thermomix.Os cuento, yo quisiera preparar ricos platos y variedad de recetas pero no puedo!!! Aquí en casa se han puesto todos a dieta y solo quieren arroz, pollo a la plancha y claras de huevo!!! Esta gente mía solo quieren musculitos y buen cuerpo y si hago algo diferente me dicen cometelo tu!! Que hartita estoy!!! Pues ya veis , pocas recetas puedo publicar pero alguna colare!!
Ingredientes:
- 60g de queso parmesano partido en trozos-1 diente de ajo
-1 ramita de romero fresco(Solo las hojas)
-5 ramas de perejil fresco (solo las hojas)
- 500g de carne semicongelada de ternera en trozos
-2 huevos
-50 g pan rallado
-1 cucharadita rasa de sal
-un pellizco de pimienta molida
-12 lonchas de beicon
-3 lonchas de jamón york
-200g de queso en lonchas semicurado Vega Sotuelamos
-3 patatas medianas chascadas
-600g de verduras variadas (200g de brocoli, 200g de coliflor, 200g de zanahoria)
SALSA DE CHAMPIÑONES
-1 puerro solo la parte blanca en rodajas.
-1 diente de ajo
-80g de champiñones.
-10g de mantequilla
-100g de vino blanco
-500g de agua
-1 pastilla de caldo de verduras
-80g de nata para cocinar
-1 pellizco de pimienta molida
Instrucciones:
1- Ponga el queso parmesano en el vaso y programe 10 seg/ vel progresiva 5-10.
2-Añada el ajo, el romero y el perejil y programe 10 seg/vel8. Retire del vaso y reserve.
3- Ponga la carne en el vaso y programe 8 seg/vel 5. Incorpore el queso aromatizado los huevos y el pan rallado, la sal y la pimienta. Programe 30seg/ giro a la izq. Vel. 3.
4- Ponga las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de beicon 3 o 4 cm por el borde superior.
Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón, enrolle todo junto como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien.
Ponga el rollo de pan de carne en el recipiente varoma y con una brocheta perfore el films transparente varias veces. Tape el recipiente varoma y reserve.
5- Ponga en el vaso el puerro, el ajo y os champiñones y prog. 3seg/vel5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y reserve.
6- Añada la mantequilla y programe 3 min/varoma vel.1.
7- Incorpore el vino, el agua y la pastilla de caldo. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 25 min/varoma vel. 1.
8- Transcurrido este tiempo, retire el recipiente varoma e introduzca en el vaso el cestillo con las patatas. Abra con cuidado el recipiente varoma, vierta la verdura alrededor del pan de carne y vuelva a programar 25 min/ varoma vel.1.
9- Retire el recipiente varoma. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo, añada la nata al vaso y programe 1 min/100º/ vel 1.de carne y corte en lonchas. Sírvalas en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal.
2-Añada el ajo, el romero y el perejil y programe 10 seg/vel8. Retire del vaso y reserve.
3- Ponga la carne en el vaso y programe 8 seg/vel 5. Incorpore el queso aromatizado los huevos y el pan rallado, la sal y la pimienta. Programe 30seg/ giro a la izq. Vel. 3.
4- Ponga las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de beicon 3 o 4 cm por el borde superior.
Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón, enrolle todo junto como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien.
Ponga el rollo de pan de carne en el recipiente varoma y con una brocheta perfore el films transparente varias veces. Tape el recipiente varoma y reserve.
5- Ponga en el vaso el puerro, el ajo y os champiñones y prog. 3seg/vel5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y reserve.
6- Añada la mantequilla y programe 3 min/varoma vel.1.
7- Incorpore el vino, el agua y la pastilla de caldo. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 25 min/varoma vel. 1.
8- Transcurrido este tiempo, retire el recipiente varoma e introduzca en el vaso el cestillo con las patatas. Abra con cuidado el recipiente varoma, vierta la verdura alrededor del pan de carne y vuelva a programar 25 min/ varoma vel.1.
9- Retire el recipiente varoma. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo, añada la nata al vaso y programe 1 min/100º/ vel 1.de carne y corte en lonchas. Sírvalas en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal.
Fuente: https://saboreandoconmavi.blogspot.com
Enviada por mavi-saboreandoconmavi (ver más recetas de mavi-saboreandoconmavi)
Publicada el 23 de noviembre de 2013 a las 23:42
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