Canastitas de Hojaldre con Fruta


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Hoy os hice estas canastitas de hojaldre con crema pastelera y un colorido de frutas como la Primavera.

Ingredientes:

1 plancha de Hojaldre
1 clara de huevo
mantequilla
Fresas
Piña
Melocotón
Kiwi


CREMA PASTELERA


250 g leche condensada
250 g leche entera
3 yemas huevos
30 g de maicena
ralladura de 1/4 de limón no mas
1 cucharadita de aroma de vainilla
30 g de mantequilla

Instrucciones:



Crema pastelera


Disolver la maicena en un poco de leche. Todo menos la mantequilla al vaso 10 seg. vel. 6 y después 8 min. 90º vel. 4 .Añadir la mantequilla a trozos pequeños 20 seg. vel. 3. Verter en un bol y remover hasta templar para que no crié costra y poner un papel film.


DE MODO TRADICIONAL


Disolver la maicena en un poco de leche. Echar los ingredientes menos la mantequilla en un cacito y poner a fuego medio revolviendo con unas varillas hasta que espese. Apartar del fuego y añadir la mantequilla. Batir hasta que se integre totalmente y se temple, tapar con film y guardar en el frigo.
Esta es la crema pastelera mas rica que he probado!! Sale bastante pero como tenia que rellenar una tarta me vino muy bien.


El hojaldre lo estiramos pero sin pasarle el rodillo, cogemos un aro de enplatar y cortamos los círculos y las asas.


Enmantecamos los moldes y los forramos con los discos de hojaldre. Cogemos un poco de papel aluminio para sujetar las asas y pintamos un poco con clara de huevo el borde de la canasta para pegar el asa. se pincha el fondo para que no suba mucho.


Se meten al Horno a 180º hasta que tengan color, el mio quema mucho y casi se me chamuscan.


Se desmoldan, rellenamos con crema pastelera y fruta cortada en trozos.


(El paso a paso con fotos en el foro)

Fuente: https://saboreandoconmavi.blogspot.com
Enviada por mavi-saboreandoconmavi (ver más recetas de mavi-saboreandoconmavi)
Publicada el 24 de noviembre de 2013 a las 13:42
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