Pasta a la boscaiola, con níscalos, bacon ahumado y salchicha
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hoy tenemos pasta con setas, bacon ahumado y salsicha. Una versión catalana de la pasta alla boscaiola, ya que la he hecho con níscalos, en vez de otras setas más populares en Italia, y beicon ahumado, en lugar de pancetta...Ingredientes:
250 g de tagliatelle frescos200 g de níscalos
100 g de salchicha
50 g de beicon ahumado
150 ml de nata líquida
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal
Instrucciones:
Limpiar los níscalos y cortarlos a láminas bastante finas. (Para lavar correctamente las setas: El sombrero se debe limpiar con un paño húmedo y el pie se debe rascar con un cuchillo).
Dorar el diente de ajo con un chorrito de aceite, en una sartén grande, ya que la usaremos también para saltear la pasta.
Poner a hervir el agua para las tagliatelle.
Retirar el diente de ajo de la sartén.
Incorporar a la sartén el beicon ahumado cortado a tiritas y la carne desmenuzada de la salchicha.
Incorporar las setas.
Incorporar la crema de leche a la sartén cuando las setas hayan soltado del todo el agua.
Probar la salsa y rectificar de sal si es necesario.
Dejar reducir un momentito la salsa.
Incorporar las tagliatelle a la sartén y saltear medio minuto.
Emplatar las tagliatelle con un poco de perejil picado por encima.
Dorar el diente de ajo con un chorrito de aceite, en una sartén grande, ya que la usaremos también para saltear la pasta.
Poner a hervir el agua para las tagliatelle.
Retirar el diente de ajo de la sartén.
Incorporar a la sartén el beicon ahumado cortado a tiritas y la carne desmenuzada de la salchicha.
Incorporar las setas.
Incorporar la crema de leche a la sartén cuando las setas hayan soltado del todo el agua.
Probar la salsa y rectificar de sal si es necesario.
Dejar reducir un momentito la salsa.
Incorporar las tagliatelle a la sartén y saltear medio minuto.
Emplatar las tagliatelle con un poco de perejil picado por encima.
Fuente: https://www.laragazzacolmattarello.com
Enviada por mattarellogirl (ver más recetas de mattarellogirl)
Publicada el 1 de diciembre de 2013 a las 01:38
Esta receta se ha visto un total de 3.396 veces
Puntuación: 3.02 sobre 5
122 votos.