Tarta de chocolate con plátanos
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Para empezar la semana os traigo algo dulce, esta tarta de chocolate con plátanos. La verdad que me podía haber quedado mejor, pero era la primera que hacia y ya lo controlo mejor.En primer lugar utilice un molde demasiado grande, uno de 22 o 24 cm hubiera quedado más alta y se hubiera visto mas el plátano, que esa es otra, utilice uno grande en vez de dos normales. Bueno a pesar de todo os puedo asegurar que fue un visto y no visto!! No es para nada una tarta dulzona o empalagosa!!
Ingredientes:
1 lamina de pasta brisa o quebrada
5 cucharadas de ron o brandy
2 plátanos medianos a grandes
50g de azúcar glas
250gr de chocolate fondant
1 cucharadita de mantequilla
3 huevos
Instrucciones:
Pelar los plátanos, cortar en tiras y disponerlos en un bol. Regarlos con el ron caliente y reservar.
Estirar la pasta brisa y cubrir un molde de unos 24 cm. Cubrir con papel de horno y rellenarla con garbanzos o judías secas. He puesto debajo de la masa una tira de papel de horno, así me fue mas fácil desmoldarlo al final.
Cocer a 180º durante unos 15 min. Dejar enfriar y retirar las legumbres.
Fundir a baño María el chocolate con la mantequilla. Cuando estén totalmente fundidos retirar del fuego y dejar templar.
Añadir al chocolate tibio las 3 yemas de huevo de una en una, mezclando bien.
Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar glas. Mezclarlo con el preparado anterior de chocolate.
Escurrir los plátanos de la maceración y repartirlos por el fondo de la tarta, verter por encima la mousse de chocolate y dejar reposar en la nevera como mínimo 4 horas.
Estirar la pasta brisa y cubrir un molde de unos 24 cm. Cubrir con papel de horno y rellenarla con garbanzos o judías secas. He puesto debajo de la masa una tira de papel de horno, así me fue mas fácil desmoldarlo al final.
Cocer a 180º durante unos 15 min. Dejar enfriar y retirar las legumbres.
Fundir a baño María el chocolate con la mantequilla. Cuando estén totalmente fundidos retirar del fuego y dejar templar.
Añadir al chocolate tibio las 3 yemas de huevo de una en una, mezclando bien.
Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar glas. Mezclarlo con el preparado anterior de chocolate.
Escurrir los plátanos de la maceración y repartirlos por el fondo de la tarta, verter por encima la mousse de chocolate y dejar reposar en la nevera como mínimo 4 horas.
Fuente: https://saboreandoconmavi.blogspot.com
Enviada por mavi-saboreandoconmavi (ver más recetas de mavi-saboreandoconmavi)
Publicada el 3 de diciembre de 2013 a las 22:29
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