CREMA DE BACALAO CON CREMA DE PIMIENTOS
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una tapa deliciosa y muy llamativaIngredientes:
200 gr de bacalao desalado100 gr de patata cocida
150 gr de nata
100 ml. de aceite
50 gr de cebolleta
1 diente de ajo
1 rama de perejil
PARA LA CREMA DE PIMIENTOS
8 pimientos del piquillo
1 diente de ajo
50 ml. de aceite
50 gr de nata
Instrucciones:
Ponemos a cocer la patata.
Los pimientos los ponemos con el diente de ajo y el aceite a confitar y mientras se no confita a fuego suave vamos preparando la crema de bacalao.
Cortamos la cebolleta y el diente de ajo en trocitos pequeños.
Ponemos un par de cucharas de aceite y doramos un poco la cebolleta y el diente de ajo, añadimos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo.
Sacamos el bacalao, le quitamos la piel y si tiene espinas y volvemos a poner en la sartén y le dejamos rehogar unos minutos.
Cuando este un poco hecho el bacalao le añadimos la nata, si no tienes nata lo puedes sustituir por leche.
Le añadimos el perejil picado y dejamos a fuego suave.
Aplastamos con un tenedor la patata una vez cocida, y se la añadimos al bacalao.
Cuando nos quede como la masa de las croquetas y gelatinosa lo retiramos del fuego.
Lo echamos en el vaso de la batidora y le vamos añadiendo los 100 ml de aceite como si estuviéramos haciendo una mayonesa, probamos de sal.
Cuando estén confitados los pimientos unos 15 minutos, les añadimos la nata, y dejamos reducir un poco, y salamos, trituramos con la batidora.
Echamos en un vaso crema de bacalao y cubrimos con la crema de pimientos.
Acompañados de unos panecillos, son de tomate y queso, de pipas y de tomate, muy ricos todos.
Estos son elementos desechables para catering TAST son de un diseño muy bonito que hacen que los alimentos presentados en ellos sean de una mesa de 5 tenedores.
Sencilla barata y muy buena, espero que os guste, besos
Adita
Los pimientos los ponemos con el diente de ajo y el aceite a confitar y mientras se no confita a fuego suave vamos preparando la crema de bacalao.
Cortamos la cebolleta y el diente de ajo en trocitos pequeños.
Ponemos un par de cucharas de aceite y doramos un poco la cebolleta y el diente de ajo, añadimos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo.
Sacamos el bacalao, le quitamos la piel y si tiene espinas y volvemos a poner en la sartén y le dejamos rehogar unos minutos.
Cuando este un poco hecho el bacalao le añadimos la nata, si no tienes nata lo puedes sustituir por leche.
Le añadimos el perejil picado y dejamos a fuego suave.
Aplastamos con un tenedor la patata una vez cocida, y se la añadimos al bacalao.
Cuando nos quede como la masa de las croquetas y gelatinosa lo retiramos del fuego.
Lo echamos en el vaso de la batidora y le vamos añadiendo los 100 ml de aceite como si estuviéramos haciendo una mayonesa, probamos de sal.
Cuando estén confitados los pimientos unos 15 minutos, les añadimos la nata, y dejamos reducir un poco, y salamos, trituramos con la batidora.
Echamos en un vaso crema de bacalao y cubrimos con la crema de pimientos.
Acompañados de unos panecillos, son de tomate y queso, de pipas y de tomate, muy ricos todos.
Estos son elementos desechables para catering TAST son de un diseño muy bonito que hacen que los alimentos presentados en ellos sean de una mesa de 5 tenedores.
Sencilla barata y muy buena, espero que os guste, besos
Adita
Fuente: https://www.lacocinadeadita.com/
Enviada por Lacocinadeadita (ver más recetas de Lacocinadeadita)
Publicada el 11 de enero de 2014 a las 02:56
Esta receta se ha visto un total de 3.256 veces
Puntuación: 3 sobre 5
149 votos.