Merluza en cazuela a la gallega
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta hacía mucho tiempo que no la preparaba. A ser preparada en cazuela de barro no la podía preparar en mi cocina de inducción. No reíros que lo preparé en un hornillo de un fuego en mi cocina del patio.Ingredientes:
1 kg y medio de merluza en rodajas3 patatas en tiras gorditas
200g de guisantes (yo congelados)
1/2 vaso de albariño u otro vino blanco buenecillo
100ml de aove
1 hoja de laurel
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
Sal
1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
1 cucharadita de pimentón ahumado picante(o media según gusto)
1/2 vaso de caldo de pescado
Instrucciones:
Calentamos el aceite y pasamos la tiras de patata un poco por la cazuela. Así se mojan en aceite y después las meto 5 minutos tapadas a máxima potencia al microondas para que se pongan tiernas. Reservar.
Ahora salteamos la cebolla y los ajos picados y añadimos la hoja de laurel.
A continuación bajamos el fuego a mínimo y añadimos el pimentón dulce y el picante. Si no queréis picante le ponéis las 2 cucharaditas del dulce.
Removemos y enseguida se le añade el vino albariño. Dejamos evaporar el alcohol a fuego más fuerte unos 5 minutos.
Añadir las patatas reservadas......
y la merluza ya con sal.
Ahora solo falta añadir los guisantes y el caldo de pescado. Dejar pochar a fuego medio 10 minutos y ya está!!
Paso a paso con fotos en el foro o en mi blog
Ahora salteamos la cebolla y los ajos picados y añadimos la hoja de laurel.
A continuación bajamos el fuego a mínimo y añadimos el pimentón dulce y el picante. Si no queréis picante le ponéis las 2 cucharaditas del dulce.
Removemos y enseguida se le añade el vino albariño. Dejamos evaporar el alcohol a fuego más fuerte unos 5 minutos.
Añadir las patatas reservadas......
y la merluza ya con sal.
Ahora solo falta añadir los guisantes y el caldo de pescado. Dejar pochar a fuego medio 10 minutos y ya está!!
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Fuente: https://saboreandoconmavi.blogspot.com
Enviada por mavi-saboreandoconmavi (ver más recetas de mavi-saboreandoconmavi)
Publicada el 18 de enero de 2014 a las 00:38
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