Rocas de Chocolate sin Lactosa


Porciones / número de personas: -
Tiempo de Preparación: -
Tiempo de cocción: -
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Hola, primero de todo aclarar que esta receta es una adaptación de las galletas blanco y negro de Ana Sevilla (LosfogonesdeAnaSevilla). He hecho una variación en la receta para que unos amigos que son intolerantes a la lactosa, las puedan comer.


Ingredientes:

250gr de chocolate fondant reposteria (os recomiendo el de Valor puro, han sacado uno especial

90ml de aceite de girasol
100 gr de azúcar
210 gr de harina
2 huevos
una pizquita de sal
1 cucharadita de vainilla liquida (esencia)
unos 19 o 20 gr de levadura Royal, (un sobre tiene 16 gr, con eso bastará)
Azúcar glass

Instrucciones:




Fundimos el chocolate con el aceite, tener paciencia y hacerlo poco a poco para que no se queme el chocolate (yo lo hago en el microondas, en tandas de 30 sg, saco remuevo y vuelvo a meter)
En otro bol blanqueamos los huevos, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal, hasta que doblen el volumen.
A esta mezcla le añadimos el chocolate y lo mezclamos todo bien.
Tamizamos la harina y la levadura y la vamos uniendo poco a poco a la mezcla anterior, hasta que se quede sin grumos.
Precalentamos el horno a 190ºC.
La mezcla la metemos en el congelador media hora o en el frigo un poco más de tiempo, esto es para poder trabajar bien con la masa.
Vamos cogiendo porciones de masa y hacemos bolas, que las rebozaremos o pasaremos por azúcar glas, las vamos poniendo en la bandeja de horno dejando espacio entre ellas para que no se peguen.
Horneamos en varias tandas, a 190ºC unos 10 o 12 minutos, se quedan blandas por dentro, esa es la gracia de estas galletas.

Fuente: https://elrinconcitodegata.blogspot.co
Enviada por ElRinconcitodeGata (ver más recetas de ElRinconcitodeGata)
Publicada el 21 de enero de 2014 a las 15:08
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