Tarta de Chocolate con Trufa
Porciones / número de personas: -
Tiempo de Preparación: -
Tiempo de cocción: -
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Se ha hecho en un molde desmontable de 21cm de diámetro y 7cm de alto.Ingredientes:
5 huevos medianos150gr de azúcar
150gr de harina bizcochona o normal (añadiendo 10 gr de levadura Royal)
Una cucharada de esencia de vainilla.
Una tableta de chocolate puro Valor
Para la trufa:
200gr de nata para montar (bien fria)
125 gr de chocolate de cobertura
Instrucciones:
Ponemos en un bol al baño María (a poca temperatura para que los huevos no cuajen) los huevos y el azúcar y lo mezclamos bien. Cuando estén bien mezclados lo retiramos del baño María, le añadimos la esencia de vainilla y lo montamos con las varillas eléctricas, hasta que quede una masa bien espumosa.
Vamos añadiendo a esta masa la harina poco a poco y tamizada, con la levadura lo mismo.
Mezclaremos todo esto poco a poco con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.
Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue.
Tendremos el horno caliente a 180º.
Horneamos a 170º unos 45 minutos, sabremos que está porque se separará la masa de las paredes del molde.
Una vez se haya enfriado el bizcocho, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la trufa, que la haremos de la siguiente manera :
Montamos muy bien la nata y reservamos en la nevera mientras derretimos el chocolate, dejamos que el chocolate se temple un poco sin que llegue a enfriarse del todo porque si lo hace no habrá manera de mezclarlo. Vamos añadiendole a la nata el chocolate poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrado. Y luego a rellenar el bizcocho.
Le ponemos la parte superior.
Ahora fundiremos la tableta de chocolate al baño María o en el microondas.
Ponemos el bizcocho encima de una rejilla y le echamos por encima el chocolate.
La decoración, ya es al gusto de cada uno.
Dejamos enfriar y para que termine de endurecer lo metemos en el frigo.
Nota: Se pueden batir los huevos y el azúcar sin necesidad de hacerlo al baño María, yo lo he probado y lo único que hay que hacer es que esten los huevos a temperatura ambiente, fuera del frigo.
Vamos añadiendo a esta masa la harina poco a poco y tamizada, con la levadura lo mismo.
Mezclaremos todo esto poco a poco con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.
Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue.
Tendremos el horno caliente a 180º.
Horneamos a 170º unos 45 minutos, sabremos que está porque se separará la masa de las paredes del molde.
Una vez se haya enfriado el bizcocho, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la trufa, que la haremos de la siguiente manera :
Montamos muy bien la nata y reservamos en la nevera mientras derretimos el chocolate, dejamos que el chocolate se temple un poco sin que llegue a enfriarse del todo porque si lo hace no habrá manera de mezclarlo. Vamos añadiendole a la nata el chocolate poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrado. Y luego a rellenar el bizcocho.
Le ponemos la parte superior.
Ahora fundiremos la tableta de chocolate al baño María o en el microondas.
Ponemos el bizcocho encima de una rejilla y le echamos por encima el chocolate.
La decoración, ya es al gusto de cada uno.
Dejamos enfriar y para que termine de endurecer lo metemos en el frigo.
Nota: Se pueden batir los huevos y el azúcar sin necesidad de hacerlo al baño María, yo lo he probado y lo único que hay que hacer es que esten los huevos a temperatura ambiente, fuera del frigo.
Fuente: https://elrinconcitodegata.blogspot.co
Enviada por ElRinconcitodeGata (ver más recetas de ElRinconcitodeGata)
Publicada el 21 de enero de 2014 a las 17:06
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