Tarta de Frambuesa - Ruffle Milk Pie
Porciones / número de personas: 6-7
Tiempo de Preparación: 15-20
Tiempo de cocción: 50
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Un paquete de pasta filo (el que compré tenía 6 hojas)300 ml de leche entera (yo suelo usar semi)
60 ml de nata
3 huevos
100 gr de azúcar normal
100 gr de azúcar glas
1 rama de canela
1 tozo de cáscara de limón
Frambuesas al gusto. Yo utilicé como unas 3 cucharadas de frambuesas congeladas pero si os gusta con más o con menos....(eso sí, descongeladas antes de utilizarlas)
Instrucciones:
Bueno, como siempre, lo primero es pre-calentar el horno a unos 180ºC, arriba y abajo.
Mientras, engrasamos el molde y vamos pincelando las hojas de pasta filo con la mantequilla derretida por una sola cara.
Para darles la forma de flor, hay que arrugarlas poco a poco como si fuesen una tela, con los pliegues horizontales y las enrollamos en forma de rosa. Las colocamos en el molde una a una y terminamos por la del centro. Las horneamos durante 25 minutos a 180ªC, como siempre vigilando.
Mientras de dora la pasta filo, preparamos el relleno...mmmmm
En un cazo ponemos la leche, la nata, los azúcares, la rama de canela, la cáscara del limón y las frambuesas y lo dejamos al fuego hasta que rompa a hervir. Retiramos la rama de canela y el limón.
Batimos los huevos y sin dejar de remover, los vamos incorporando a la mezcla del cazo poco a poco hasta que estén totalmente integrados.
Pasados los 25 minutos sacamos la tarta del horno y le echamos por encima la mezcla de la leche con las frambuesas y horneamos durante otros 30 minutos.
Cuando se enfríe la decoramos con azúcar glas y frambuesas.
Mientras, engrasamos el molde y vamos pincelando las hojas de pasta filo con la mantequilla derretida por una sola cara.
Para darles la forma de flor, hay que arrugarlas poco a poco como si fuesen una tela, con los pliegues horizontales y las enrollamos en forma de rosa. Las colocamos en el molde una a una y terminamos por la del centro. Las horneamos durante 25 minutos a 180ªC, como siempre vigilando.
Mientras de dora la pasta filo, preparamos el relleno...mmmmm
En un cazo ponemos la leche, la nata, los azúcares, la rama de canela, la cáscara del limón y las frambuesas y lo dejamos al fuego hasta que rompa a hervir. Retiramos la rama de canela y el limón.
Batimos los huevos y sin dejar de remover, los vamos incorporando a la mezcla del cazo poco a poco hasta que estén totalmente integrados.
Pasados los 25 minutos sacamos la tarta del horno y le echamos por encima la mezcla de la leche con las frambuesas y horneamos durante otros 30 minutos.
Cuando se enfríe la decoramos con azúcar glas y frambuesas.
Fuente: https://www.crumbsmadrid.es/2014/01/ta
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Publicada el 23 de enero de 2014 a las 17:18
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