Pastel de calabaza (Tradicional & FC-touch advance)
Porciones / número de personas: ,,
Tiempo de Preparación: .
Tiempo de cocción: 60 minutos aprox.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta, me la ha dado mi amiga Begotxu.He usado menos cantidad de ingredientes, 3/4 partes, pues la he horneado en la Fussion y me parecían mucha cantidad.
La cantidad de azúcar, no he puesto la parte proporcional, para mi gusto me parece mucha, teniendo en cuenta que lleva, leche condensada, pero bueno, eso para gustos.
El jengibre, es opcional, en la receta no lo lleva, pero le da un toque muy bueno.
He hecho algún tuneo mas, pongo la receta original y los ingredientes, que he usado, entre paréntesis.
Ingredientes:
1 kg. de calabaza limpia (750 gr.)1 palo de canela
1 pizca de sal
1 bote pequeño de leche condensada 370 gr. (280 gr.)
300 gr. de leche (200 gr. de leche desnatada)
250 gr. de azúcar (75 gr. de azúcar morena)
250 gr. de harina (100 gr. de harina repostería & 90 gr. de Maizena)
1 sobre de levadura química (1 c/c)
4 huevos (3 huevos medianos)
100 gr. de aceite de oliva virgen extra (75 gr. Girasol, especial repostería)
Ralladura de un limón (ralladura de una naranja)
1 c/c de jengibre molido (opcional)
Instrucciones:
Cocción calabaza en fussioncook:
Ponemos en la cubeta, la calabaza en trozos, añadimos 6 medidas de agua, el palo de canela, y una pizca de sal, programamos menú-manual 4 minutos, dejamos despresurizar, sacamos, escurrimos y dejamos enfriar.
Preparación mezcla:
Ponemos en un bol grande, todos los ingredientes, excepto los huevos y la calabaza.
Batimos con batidora o varillas.
Una vez mezclado, añadimos los huevos, uno a uno, mezclamos.
Por último, añadimos la calabaza y batimos.
Horneado en Fussioncook:
Engrasamos la cubeta, echamos la mezcla y programamos menú-cake, tiempo 55 min. + 5 min. en mantenimiento de calor.
Posición válvula, en salida de vapor.
Dejamos enfriar, antes de desmoldar.
Preparación y horneado tradicional:
Cortamos la calabaza en trozos, la ponemos en una olla con agua, una pizca de sal y el palo de canela.
Cocemos unos 15-20 min. hasta qué este blanda.
Escurrimos y dejamos enfriar.
Ponemos en un bol grande, todos los ingredientes, excepto los huevos y la calabaza.
Batimos con batidora o varillas.
Una vez mezclado, añadimos los huevos, uno a uno, mezclamos, por último, añadimos la calabaza y batimos.
Echamos la mezcla en un molde engrasado (mejor, si es desmontable)
Metemos al horno precalentado a 160º horneamos unos 50-60 min. aprox. hasta qué este cuajado. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Nota: A la hora de servir, podemos espolvorear con azúcar glass y canela molida.
Ponemos en la cubeta, la calabaza en trozos, añadimos 6 medidas de agua, el palo de canela, y una pizca de sal, programamos menú-manual 4 minutos, dejamos despresurizar, sacamos, escurrimos y dejamos enfriar.
Preparación mezcla:
Ponemos en un bol grande, todos los ingredientes, excepto los huevos y la calabaza.
Batimos con batidora o varillas.
Una vez mezclado, añadimos los huevos, uno a uno, mezclamos.
Por último, añadimos la calabaza y batimos.
Horneado en Fussioncook:
Engrasamos la cubeta, echamos la mezcla y programamos menú-cake, tiempo 55 min. + 5 min. en mantenimiento de calor.
Posición válvula, en salida de vapor.
Dejamos enfriar, antes de desmoldar.
Preparación y horneado tradicional:
Cortamos la calabaza en trozos, la ponemos en una olla con agua, una pizca de sal y el palo de canela.
Cocemos unos 15-20 min. hasta qué este blanda.
Escurrimos y dejamos enfriar.
Ponemos en un bol grande, todos los ingredientes, excepto los huevos y la calabaza.
Batimos con batidora o varillas.
Una vez mezclado, añadimos los huevos, uno a uno, mezclamos, por último, añadimos la calabaza y batimos.
Echamos la mezcla en un molde engrasado (mejor, si es desmontable)
Metemos al horno precalentado a 160º horneamos unos 50-60 min. aprox. hasta qué este cuajado. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Nota: A la hora de servir, podemos espolvorear con azúcar glass y canela molida.
Fuente: .
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 27 de enero de 2014 a las 10:21
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