Berenjenas rellenas con setas y atún
Porciones / número de personas: 3-6
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta semana pasada pillé una buena oferta de berenjenas y me acordé que hacía bastante tiempo que no las preparaba rellenas. Como tenía también unas setas que me salieron bien de precio aparté unas pocas y a la olla!! jajaja Seguro que tos@s las habéis preparado pero os quiero enseñar como me quedaron esta vez.Ingredientes:
3 berenjenas (6 mitades)
1 cebolla mediana picada
200g de setas
4 latas de atún
150g de tomate casero frito (yo con albahaca)
Aove
Sal
Pimienta negra
Queso rayado para gratinar emmental
Instrucciones:
Partir las berenjenas por la mitad y hacerles unos cortes sin traspasar la piel como veis en la foto.
Meterlas en el microondas tapadas durante 7 minutos a máxima potencia. La pulpa se despega un poco.
Con una cucharilla vaciar un poco y reservar.
En una sartén con aove saltear la cebolla.
Añadir la pulpa de berenjena y las setas picadas y saltear. Salpimentar.
Añadir el atún escurrido y el tomate. Remover.
Mientras se hacía todo fui forrando las mitades de berenjenas con aluminio como barquitos.
Rellenar con la mezcla.
Repartir el queso rallado
Meter en el horno y gratinar hasta que se funda el queso
Paso a paso con fotos en el foro o en mi blog
Fuente: https://saboreandoconmavi.blogspot.com
Enviada por mavi-saboreandoconmavi (ver más recetas de mavi-saboreandoconmavi)
Publicada el 27 de enero de 2014 a las 23:46
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