Canelones de pescado, mejillones y gambas
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Pasta
Dificultad: Moderado
Introducción:
Un plato sencillo de preparar, con una presentación bonita y que además es muy sano, y combinamos en el mismo plato un poquito de pescado, marisco y pasta.Los canelones, al igual que la lasaña uso la rápida, la que sólo necesita hidratarse en agua, porque tengo el recuerdo de cocer canelones, y tener mucho cuidado porque se pegaban, luego puestos en un rodillo para secar… así de esta manera ganamos tiempo que nunca nos sobra y preparamos este delicioso plato.
Ingredientes:
Para 4 personas• 16 placas de canelones
• 350 g de filetes de merluza
• 75 g de gambas peladas y cocidas
• 100 g de mejillones (sólo los cuerpos)
• Aceite de oliva
• Sal
• Zumo de 1/2 limón
Para la bechamel:
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla o aceite
• 400 ml de leche
• Queso rallada para espolvorear
Instrucciones:
Poner los canelones a remojo según marque las instrucciones del paquete.
Cocer el pescado con agua, un chorro de aceite de oliva, sal y el zumo del limón. Desmenuzar y reservar.
Picar las gambas y los mejillones. Juntarlos al pescado.
Rellenar los canelones con la mezcla anterior. Colocar sobre una fuente resistente al horno o plato.
Preparar la bechamel, fundiendo la mantequilla en un cazo, agregar la harina y dejar que se tueste junto.
Agregar la leche poco a poco y remover constantemente hasta que se forme una masa sin grumos y con cuerpo.
Echar sal y una pizca de nuez moscada.
Cubrir los canelones con la salsa bechamel. Espolvorear un poco de queso rallado y gratinar en el horno o con un soplete para que se funda el queso y coja algo de color.
Cocer el pescado con agua, un chorro de aceite de oliva, sal y el zumo del limón. Desmenuzar y reservar.
Picar las gambas y los mejillones. Juntarlos al pescado.
Rellenar los canelones con la mezcla anterior. Colocar sobre una fuente resistente al horno o plato.
Preparar la bechamel, fundiendo la mantequilla en un cazo, agregar la harina y dejar que se tueste junto.
Agregar la leche poco a poco y remover constantemente hasta que se forme una masa sin grumos y con cuerpo.
Echar sal y una pizca de nuez moscada.
Cubrir los canelones con la salsa bechamel. Espolvorear un poco de queso rallado y gratinar en el horno o con un soplete para que se funda el queso y coja algo de color.
Enviada por afizionau (ver más recetas de afizionau)
Publicada el 4 de febrero de 2014 a las 10:23
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