Fiambre de 3 carnes
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
250 gr. de bacon en lonchas muy finas2 pechugas de pollo en filetes
500 gr de carne picada
3 huevos
perejil
pimienta negra
tomillo sal
Salsa:
un poco de cebollino
perejil
1 cucharada de azucar
1 cucharada de mostaza
8 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
sal y pimienta
Instrucciones:
Untar con aceite un molde. Forrarlo con las lonchas de bacon poniendolas acaballadas, dejando que los extrmos cuelguen sobre los bordes del molde.
Aplastar los filetes de pollo lo mas finamente posible. Salpimentarlos y cubrir con ellos las lonchas de bacon.
En un bol mezclar la carne picada con los huevos batidos y las especias.
Vereter el relleno en el molde, aplastarlo bien y cubrirlo con el bacon que cuelga por los bordes de la tarrina.
Tapar el molde con papel de aluminio y meterlo en el horno precalentado a 175º durante 1 hota aprox.
Sacarlo del horno, poner una tabla y un peso encima y dejarlo enfriar.
triturar todos los ingredientes de la salsa juntos y servir con el fiambre cortado en lonchas frias.
Este fiambre resulta mas sabroso si se deja reposar 1 o 2 dias en el frigo convenientemente tapado para que no se reseque.
Si queremos presentarlo entero se puede cubrir con una fina capa de gelatina aromatizada al jerez.
Si lo acompañamos con una bandeja de distintos panes (integrales, semillas, tostados....etc) quedara ideal.
Enviada por gloton (ver más recetas de gloton)
Publicada el 7 de junio de 2005 a las 17:18
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