Cordero con guisantes a la romagnola
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 100
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una receta de la región de Emilia Romagna. Facilísima y con pocos ingredientes, pero sabrosa, a más no poder...Ingredientes:
350 g de cordero (pierna o cuello. El cuello tiene más huesitos, pero es muy buena y más económica, que la de la pierna)35 g de beicon ahumado
3 cucharones de tomate maduro rallado, sin semillas.
60 g de guisantes
Aceite
Sal
Pimienta
Media ramita de romero.
Instrucciones:
Cortar el beicon a tiritas y dorarlo en una cazuela con un chorro de aceite.
Incorporar la carne de cordero, salpimentada y cortada en dados, como si se tratara de un estofado y dejar asar 6 o 7 minutos.
Añadir el tomate, tapar la olla y cocer a fuego lento por una hora, añadiendo un poco de agua, cada vez que/si el asado se queda sin jugo.
Incorporar los guisantes y la media rama de romero a la cazuela, volver a tapar y dejar el asado media hora más, a fuego muy lento y añadiendo un poco de agua, cada vez que sea necesario.
Incorporar la carne de cordero, salpimentada y cortada en dados, como si se tratara de un estofado y dejar asar 6 o 7 minutos.
Añadir el tomate, tapar la olla y cocer a fuego lento por una hora, añadiendo un poco de agua, cada vez que/si el asado se queda sin jugo.
Incorporar los guisantes y la media rama de romero a la cazuela, volver a tapar y dejar el asado media hora más, a fuego muy lento y añadiendo un poco de agua, cada vez que sea necesario.
Fuente: https://www.laragazzacolmattarello.com
Enviada por MattarelloGirl (ver más recetas de MattarelloGirl)
Publicada el 16 de febrero de 2014 a las 22:18
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