Solomillo relleno de jamón de York y Queso AMC
Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 45
Tiempo de cocción: 35
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es muy sencilla y gusta a mayores y pequeños.Utilizamos la pieza horno AMC, o bien lo hacemos en un horno normal.Ingredientes:
2 SOLOMILLOS DE UNOS 400 gr.6 LONCHAS FINAS DE JAMÓN DE YORK
4 LONCHAS DE QUESO DE SANDWICH
PIMIENTA
SAL
UN CHORRITO DE COÑAC
1/2 VASITO DE VINO BLANCO
5 PATATAS
Instrucciones:
Lo primero que haremos es:
a)limpiar los solomillos de los restos de grasa que pueda tener y los abrimos por la mitad, los salpimentaremos por dentro y rellenaremos con 3 lonchas finas de jamón de york y 2 lonchas de queso.
b) A continuación lo ataremos para que no se salga y le añadimos sal y pimienta por fuera. Calentaremos la pieza de horno cubriendo la base con un poco de aceite y cuando el visiotherm llegue a la figura del "chuletón" pondremos el solomillo y las patatas, peladas y partidas por la mitad.
c)Cuando la temperatura vuelva a subir por encima del "chuletón" les daremos la vuelta y añadiremos al solomillo un poco de vino blanco por encima y un chorrito de coñac, volvemos a tapar, bajamos el fuego, y podemos programar el audiotherm 30 minutos en la figura de "zanahoria" , cuando llegue a la función cocer (zanahoria) bajamos la temperatura al mínimo y esperamos este tiempo. Para presentar se desata el solomillo, se corta en medallones y se acompaña con patatas.
Esta receta podemos también prepararla en el horno normal si no disponemos de esta pieza, pero el tiempo será mayor y deberemos de hidratar el asado con mayor cantidad de vino y en varias veces (Temperatura 180ºc en horno normal.
a)limpiar los solomillos de los restos de grasa que pueda tener y los abrimos por la mitad, los salpimentaremos por dentro y rellenaremos con 3 lonchas finas de jamón de york y 2 lonchas de queso.
b) A continuación lo ataremos para que no se salga y le añadimos sal y pimienta por fuera. Calentaremos la pieza de horno cubriendo la base con un poco de aceite y cuando el visiotherm llegue a la figura del "chuletón" pondremos el solomillo y las patatas, peladas y partidas por la mitad.
c)Cuando la temperatura vuelva a subir por encima del "chuletón" les daremos la vuelta y añadiremos al solomillo un poco de vino blanco por encima y un chorrito de coñac, volvemos a tapar, bajamos el fuego, y podemos programar el audiotherm 30 minutos en la figura de "zanahoria" , cuando llegue a la función cocer (zanahoria) bajamos la temperatura al mínimo y esperamos este tiempo. Para presentar se desata el solomillo, se corta en medallones y se acompaña con patatas.
Esta receta podemos también prepararla en el horno normal si no disponemos de esta pieza, pero el tiempo será mayor y deberemos de hidratar el asado con mayor cantidad de vino y en varias veces (Temperatura 180ºc en horno normal.
Fuente: Propioa
Enviada por julianrufete (ver más recetas de julianrufete)
Publicada el 20 de febrero de 2014 a las 12:28
Esta receta se ha visto un total de 3.495 veces
Puntuación: 3.66 sobre 5
80 votos.