Ensalada de Remolacha y Espárragos
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: .
Tiempo de cocción: .
Categoría: Ensaladas, Light
Dificultad: Fácil
Introducción:
Empezamos semana nueva y última del mes de febrero, ya empieza a notarse la llegada de la primavera, algunos naranjos he visto ya con azahar.Bueno, después de algún exceso en el fin de semana, retomemos la comida sana y poco calórica. Hoy he preparado una ensalada de remolacha para acompañar el filete de pechuga de pollo a la plancha aromatizado con tomillo.
Como viene a ser habitual las cantidades son para dos comensales.
Ingredientes:
200gr de remolacha cocida1 huevo cocido
4 espárragos
unos 15 - 20 gr cebolleta
aceite
vinagre
sal
pimienta
Instrucciones:
Ponemos a cocer el huevo, mientras iremos preparando el resto de ingredientes.
Cortamos la remolacha en lonchas o rodajas finas, cortamos en juliana la cebolla.
Colocamos la remolacha en un plato, encima la cebolla, salpimentamos y rociamos con vinagre (yo uso un pulverizador o spray), a continuación ponemos los espárragos.
Cortamos el huevo cocido y ponemos con el resto de ingredientes.
Por último añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Cortamos la remolacha en lonchas o rodajas finas, cortamos en juliana la cebolla.
Colocamos la remolacha en un plato, encima la cebolla, salpimentamos y rociamos con vinagre (yo uso un pulverizador o spray), a continuación ponemos los espárragos.
Cortamos el huevo cocido y ponemos con el resto de ingredientes.
Por último añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Fuente: https://elrinconcitodegata.blogspot.co
Enviada por ElRinconcitodeGata (ver más recetas de ElRinconcitodeGata)
Publicada el 26 de febrero de 2014 a las 13:32
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