Almejas a la pimienta
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:800g de almejas frescas
25 o 30 granos de pimienta negra
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
ELABORACIÓN:
2 horas antes ponemos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la tierra y suciedad que puedan tener. 15 minutos antes de hacerlas las limpiamos y dejamos en un plato sin agua.
En una cacerola ponemos 3 cucharadas de aceite y los granos de pimienta, calentamos a fuego muy fuerte hasta que salga humo, tenemos que estar atentos que el aceite no se nos queme, cuando el aceite este a punto introducimos las almejas, removemos y cuando empiecen a abrir ( que será enseguida ) retiramos del fuego, espolvoreamos la pimienta blanca y tapamos con una tapadera durante un par de minutos.
Lo mas importante de este plato es que el aceite este muy muy caliente, de esa forma las almejas se abren enseguida y el agua que sueltan no se evapora, por eso retiramos y tapamos. El sabor que queda es buenísimo.
Buen provecho :-)
2 horas antes ponemos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la tierra y suciedad que puedan tener. 15 minutos antes de hacerlas las limpiamos y dejamos en un plato sin agua.
En una cacerola ponemos 3 cucharadas de aceite y los granos de pimienta, calentamos a fuego muy fuerte hasta que salga humo, tenemos que estar atentos que el aceite no se nos queme, cuando el aceite este a punto introducimos las almejas, removemos y cuando empiecen a abrir ( que será enseguida ) retiramos del fuego, espolvoreamos la pimienta blanca y tapamos con una tapadera durante un par de minutos.
Lo mas importante de este plato es que el aceite este muy muy caliente, de esa forma las almejas se abren enseguida y el agua que sueltan no se evapora, por eso retiramos y tapamos. El sabor que queda es buenísimo.
Buen provecho :-)
Fuente: www.sergiococina.com
Enviada por scocina (ver más recetas de scocina)
Publicada el 21 de marzo de 2014 a las 20:48
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