Ensalada de habitas y vinagreta de menta
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 7
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
250g de habas baby1 lechuga
200g de tomate cherry
1/2 limon
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de vinagre de módena
1/4 de cebolleta
1/4 pimiento rojo
Sal
Pimienta blanca
1 hoja de menta
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
ELABORACIÓN:
Troceamos la lechuga y la lavamos, troceamos los tomates cherry y el pimiento rojo y en una olla con agua hervimos las habitas baby.
En un mortero ponemos la cebolleta y la hoja de menta troceadas y las machacamos bien hasta que quede una pasta, ponemos un poco de pimienta blanca y sal, añadimos el zumo de medio limón y la cucharada de vinagre de módena, el vinagre de manzana y el aceite, lo mezclamos todo bien.
Emplatamos la lechuga, encima ponemos las habitas y el tomate, ponemos la vinagreta al gusto y a disfrutar.
Buen provecho : )
Troceamos la lechuga y la lavamos, troceamos los tomates cherry y el pimiento rojo y en una olla con agua hervimos las habitas baby.
En un mortero ponemos la cebolleta y la hoja de menta troceadas y las machacamos bien hasta que quede una pasta, ponemos un poco de pimienta blanca y sal, añadimos el zumo de medio limón y la cucharada de vinagre de módena, el vinagre de manzana y el aceite, lo mezclamos todo bien.
Emplatamos la lechuga, encima ponemos las habitas y el tomate, ponemos la vinagreta al gusto y a disfrutar.
Buen provecho : )
Fuente: www.sergiococina.com
Enviada por scocina (ver más recetas de scocina)
Publicada el 22 de marzo de 2014 a las 21:15
Esta receta se ha visto un total de 1.699 veces
Puntuación: 3.33 sobre 5
81 votos.