Costillas asadas barbacoa
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 90
Tiempo de cocción: 60
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
1kg de costilla de cerdo1 cebolla grande
2 dientes de ajo
8 tomates maduros
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de harina de maíz refinada
1 cucharadas de vinagre de manzana o vino blanco
aceite de oliva
sal
un poco de guindilla ( al gusto )
orégano ( opcional )
medio vaso de Jack Daniels ( opcional )
Instrucciones:
ELABORACIÓN DE LA SALSA:
Picamos los ajos y la cebolla bien pequeñitos, y doramos todo en una cacerola con un poco de aceite. Añadimos los tomates troceados, una cucharada de harina, una cucharada de miel, el vinagre , la guindilla, la mostaza, y un poco de orégano, sazona y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, removemos de vez en cuando.( Si nos queremos ahorrar estos pasos, sustituimos los ajos, la cebolla, el tomate, el vinagre, y la harina por ketchup ).
Pasamos la salsa por el pasapurés y la colamos, comprobamos de sal y si vemos que no esta suficientemente espesa añadimos un poco más de harina diluida en agua caliente y la mantenemos a fuego suave.
ELABORACIÓN DE LAS COSTILLAS:
Barnizamos las costillas con la salsa, en cantidad. Dejamos marinar las costillas con la salsa por lo menos una hora, pasado este tiempo las introducimos en el horno a 200 grados durante 60 minutos, cada 10-15 minutos añadiremos salsa pintando bien las costillas. A los 30 minutos le daremos la vuelta a las costillas repitiendo el proceso ahora por el otro lado. Pasada la hora podemos servir las costillas, si gusta se le puede añadir mas salsa.
Y a disfrutar y a ensuciarse las manos.
Picamos los ajos y la cebolla bien pequeñitos, y doramos todo en una cacerola con un poco de aceite. Añadimos los tomates troceados, una cucharada de harina, una cucharada de miel, el vinagre , la guindilla, la mostaza, y un poco de orégano, sazona y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, removemos de vez en cuando.( Si nos queremos ahorrar estos pasos, sustituimos los ajos, la cebolla, el tomate, el vinagre, y la harina por ketchup ).
Pasamos la salsa por el pasapurés y la colamos, comprobamos de sal y si vemos que no esta suficientemente espesa añadimos un poco más de harina diluida en agua caliente y la mantenemos a fuego suave.
ELABORACIÓN DE LAS COSTILLAS:
Barnizamos las costillas con la salsa, en cantidad. Dejamos marinar las costillas con la salsa por lo menos una hora, pasado este tiempo las introducimos en el horno a 200 grados durante 60 minutos, cada 10-15 minutos añadiremos salsa pintando bien las costillas. A los 30 minutos le daremos la vuelta a las costillas repitiendo el proceso ahora por el otro lado. Pasada la hora podemos servir las costillas, si gusta se le puede añadir mas salsa.
Y a disfrutar y a ensuciarse las manos.
Fuente: www.sergiococina.com
Enviada por scocina (ver más recetas de scocina)
Publicada el 23 de marzo de 2014 a las 01:05
Esta receta se ha visto un total de 2.663 veces
Puntuación: 3.18 sobre 5
77 votos.