Canelones de berejena y ahumados de chispi57
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 berenjenas anchas50gr de salmón ahumado
50gr de bacalao ahumado
1/2L de leche
60gr de mantequilla, o aceite de oliva
90gr de harina
sal, pimienta molida, nuez moscada
1 clara de huevo
mayonesa
Instrucciones:
En una cacerolita poner la mantequilla o el aceite y ponerla al fuego, añadir la harina y darle unas vueltas para que se tueste un poco.
Agregar poco a poco la leche y remover con una varilla hasta que espese, añadir una pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada.
Incorporar los ahumados previamente picados, mezclar y reservar hasta que se enfrie.
Cortar la berenjena en lonchas muy finas(yo las corto por la mitad y por la parte mas ancha le saco las lonchas en la mandolina),se bate la clara de huevo y se pasa por ella las lonchas de berenjena, se deja escurrir un poco y se frie en una sarten con poco aceite.
Se rellena como si fueran canelones y por encima se pone una cucharada de mayonesa y se pone en el horno con la función grill hasta que esté dorada la mayonesa.
Servir caliente.
Agregar poco a poco la leche y remover con una varilla hasta que espese, añadir una pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada.
Incorporar los ahumados previamente picados, mezclar y reservar hasta que se enfrie.
Cortar la berenjena en lonchas muy finas(yo las corto por la mitad y por la parte mas ancha le saco las lonchas en la mandolina),se bate la clara de huevo y se pasa por ella las lonchas de berenjena, se deja escurrir un poco y se frie en una sarten con poco aceite.
Se rellena como si fueran canelones y por encima se pone una cucharada de mayonesa y se pone en el horno con la función grill hasta que esté dorada la mayonesa.
Servir caliente.
Fuente: https://recetasdechispi.blogspot.com.e
Enviada por chispi57 (ver más recetas de chispi57)
Publicada el 25 de marzo de 2014 a las 19:48
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