Crema pastelera ( especial para rellenar )
Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Crema especial para rellenar tartas , buñuelosetc.
Ingredientes:
5 Yemas de huevos camperos300 ml. leche
200 ml. nata cocina ( 18 % materia grasa )
130 grms azúcar
40 grms MAIZENA
Media vaina de vainilla
Un trozo de corteza de limón
1 cucharadita de mantequilla
Instrucciones:
Vamos a infusionarlo todo a fuego medio.
Ponemos en un cazo la leche, la nata , la mitad del azúcar y un trozo de corteza del limón.
Antes de poner la vaina de vainilla le haremos un corte a lo largo para que suelte todos los granitos que lleva en su interior.
Removemos bien y cuando esté a punto de hervir se retira del fuego , y lo dejamos tapado hasta que se entibie... unos 20 minutos.
Mezcla las yemas con el resto del azúcar
Añade la maizena y remueve con energía , que no queden grumos .
Ponemos un colador y se va añadiendo la leche poco a poco....!! sin dejar de remover en ningún momento.
Lo pasasamos todo a un cazo y se pone a fuego medio sin dejar de remover en ningún momento , notarás que espesa rápidamente... en cuanto empiecen las primeras burbujas le das unas vueltas más para que no se pegue.
Le pondremos la cucharadita de mantequilla , removemos bien y cuando entibie la tapamos con un papel film a piel para que no haga costra
Conservar en frigorífico , máximo 3 dias
Ponemos en un cazo la leche, la nata , la mitad del azúcar y un trozo de corteza del limón.
Antes de poner la vaina de vainilla le haremos un corte a lo largo para que suelte todos los granitos que lleva en su interior.
Removemos bien y cuando esté a punto de hervir se retira del fuego , y lo dejamos tapado hasta que se entibie... unos 20 minutos.
Mezcla las yemas con el resto del azúcar
Añade la maizena y remueve con energía , que no queden grumos .
Ponemos un colador y se va añadiendo la leche poco a poco....!! sin dejar de remover en ningún momento.
Lo pasasamos todo a un cazo y se pone a fuego medio sin dejar de remover en ningún momento , notarás que espesa rápidamente... en cuanto empiecen las primeras burbujas le das unas vueltas más para que no se pegue.
Le pondremos la cucharadita de mantequilla , removemos bien y cuando entibie la tapamos con un papel film a piel para que no haga costra
Conservar en frigorífico , máximo 3 dias
Fuente: https://recetasdemacumani.blogspot.com
Enviada por MACUMANI (ver más recetas de MACUMANI)
Publicada el 2 de abril de 2014 a las 15:17
Esta receta se ha visto un total de 3.197 veces
 "Pin It")
Puntuación: 3.68 sobre 5
44 votos.