Solomillo con nata y champiñones AMC


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Receta para preparar de un día para otro y así no tener que cocinar algún día de fiesta

Ingredientes:

500 gr. de solomillo de cerdo .
50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
125 ml. de vino blanco.
20 ml. de coñac .
185 gr. de champiñón laminado en conserva.
200 - 300 ml. de nata para cocinar (según la textura y cantidad de salsa que queramos obtener).
Pimienta negra molida.
Sal .

Instrucciones:


Lo primero que debemos de hacer es limpiar el solomillo de la grasa que pueda tener y cortar en medallones de aproximadamente 2 cm., luego los salpimentaremos. Una vez tenemos preparada la carne y escurrido el champiñón, pondremos en una sartén AMC de 28 el aceite a calentar para sellar la carne; cuando en el visiotherm, la franja roja este llegando a la figura chuletón ponemos el solomillo para sellarlo por las dos caras e iremos reservando; seguidamente añadimos el champiñón en el aceite de la carne y le ponemos sal y pimienta para saltear durante un minuto, cuando le demos unas vueltas le añadimos el vino blanco y esperamos a que comience a hervir y evaporar un poco el alcohol; entonces añadimos la nata que removeremos bien para formar una emulsión, cuando esta este unos 3 minutos cocinando y pierda el sabor a leche añadimos el coñac y un minuto después los medallones de solomillo con el jugo que hallan soltado y programaremos el audiotherm 20 minutos en función cocer (zanahoria) bajando el fuego al mínimo cuando llegue a dicha función. Cuando pasen los 20 minutos y nos avise apagamos el fuego y dejamos reposar y espesar un poco. Podemos acompañar con patatas fritas.

Os dejo el vídeo paso a paso:

Fuente: https://cocinaconamc.blogspot.com.es/
Enviada por julianrufete (ver más recetas de julianrufete)
Publicada el 29 de abril de 2014 a las 18:36
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