Mini Cupcakes de lima y frosting de queso (Máquina Cupcakes)


Porciones / número de personas: .
Tiempo de Preparación: .
Tiempo de cocción: 7 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Mis primeros Cupcakes, es raro que con lo que me gusta la repostería, nunca los había hecho.
Aprovechando que tengo una máquina para ellos, he empezado con estos mini, que vi en el blog de comoju.
Con las decoraciones tan bonitas que hay por ahí, veo que tengo que mejorar .....
He cambiado el limón por lima.

Ingredientes:

Masa:
80 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
La ralladura de una lima
El zumo de una lima
60 ml. de leche
100 gr. de harina de bicarbonato
1 c/c de levadura química
Una pizca de sal
1 c/c de aroma de vainilla
Frosting:
100 ml. de nata para montar
50 gr. de azúcar
250 gr. de queso mascarpone

Instrucciones:



Preparación masa:
Batimos el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos uno a uno, mezclamos bien.
Añadimos la ralladura de lima, la vainilla y la leche, seguimos mezclando.
Por ultimo, añadimos la harina, bicarbonato y sal, mezclamos hasta que estén todos los ingredientes, bien integrados.
Enchufamos la máquina de cupcakes, cuando se apague el piloto azul, ya la tendremos lista para usar.
Colocamos la cápsulas y llenamos ¾ partes con la mezcla, tenemos 7 min.
Preparación Frosting:
Semi montamos la nata con el azúcar, añadimos el mascarpone y mezclamos.
Decoramos los cupcakes, cuando estén fríos.



Fuente: https://www.comoju.es/2014/02/mini-cup
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 7 de mayo de 2014 a las 10:22
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